گلت ها از خوشمزه جات های فرانسوی و هم خانواده تارت و پای هستند. خمیری که داخل آن را با فیلینگ های مختلف از میوه گرفته تا انواع مواد گوشتی پر می کنند. شیرینی گلت ها کمتر از تارت و پای هست و برای درست کردن نیاز به قالب ندارد. فقط کافی است داخل گلت را با مواد مورد علاقه پر کرد. بعد لبه های خمیر را روی فیلینگ تا کرد و در فر گذاشت تا طلایی شود. گلت نوعی تارت فرانسوی است که برای صبحانه و عصرانه گزینه خیلی خوبی است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه گلت زردآلو در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه گلت زردآلو
- آرد ۲ پیمانه
- شکر ۲ ق غذا خوری
- نمک نوک ق چای خوری
- کره ۱۰۰ گرم
- آب سرد ۶ ق غذا خوری
- وانیل ۱/۲ ق مربا خوری
مواد میانی گلت زردآلو
- زردآلو ۳۰۰ گرم
- نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
- شکر ۵ ق غذا خوری
- زردآلو ۳ برای تزیین
- آب ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه گلت زردآلو بسیار خوشمزه و تابستانی
ابتدا آرد الک کنید و داخل یک کاسه بریزید و نمک و شکر را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. کره ی سرد یخچالی را خرد کنید و به مواد اضافه کنید و با چنگال به خورد مواد بدهید تا دانه های آرد درشت تر شود. می توانید برای تهیه این گلت از غذاساز استفاده کنید تا گرمای دست به خمیر انتقال پیدا نکند.در ادامه وانیل را اضافه کنید و شروع به اضافه کردن تدریجی آب سرد کنید به طوری که خمیر یکدست و نرمی بدست بیاید. بسته به آب خور آرد ها ممکن است مقدار کمتر یا بیشتر آب استفاده شود. خمیر را با نوک انگشت جمع کنید و داخل نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
برای تهیه مواد میانی باید هسته زردآلو را جدا کنید و آن ها را خرد یا پوره کنید و به همراه شکر و نشاسته و آب باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا یک مخلوط غلیظ یکدست بدست بیاید. این مخلوط را کنار قرار دهید تا خنک شود. چند عدد زردآلو را از وسط به دو نیم کنید و به صورت هلالی برش بزنید.
از خمیر دوتا چانه بگیرید. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و یکی از خمیر ها را به صورت گرد داخل سینی باز کنید و از مواد میانی تهیه شده روی خمیر قرار دهید و از برش های هلالی شده زردآلو روی پوره قرار دهید. سپس روی خمیر را با زرده رومال کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا پخته و طلایی شود برای پخت در توستر باید دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه گلت زردآلو
- بعد از ۳۰ دقیقه خمیر را چک کنید و اگر پخته بود از فر خارج کنید.
- قطر مواد بهتر است بین ۳ ال ۴ سانت باشد.
- می توانید برای زیبایی گلت کمی پرک بادام یا شکر یا کنجد اطراف گلت بپاشید.
روش تهیه دسر فرانسوی گلت انار
