روش تهیه قهوه با طعم عالی در موکاپات

موکاپات Moka Pot را به عنوان دستگاه اسپرسو روی گازی هم می شناسند. و این یک روش سنتی ایتالیایی برای تهیه قهوه خوب و قوی است. اگرچه قهوه ساز موکاپات به قدرت اسپرسو نیست ، اما دارای طعمی غنی و خوشمزه است و همین امر آن را به قهوه ساز محبوب در سراسر دنیا تبدیل کرده است. موکاپات برای عصاره گیری از فشار بخار آب و عبور بخار از صافی حاوی قهوه استفاده می کنند. این دستگاه کوچک و مقرون به صرفه و قابل استفاده در خانه هست ، به این معنی که در خانه در کوتاه ترین زمان و راحت یک اسپرسو خوب بنوشید!

مواد لازم برای تهیه قهوه موکا

• قهوه آسیاب شده برای دستگاه موکاپات20 تا 22 گرم
• آب به مقدار لازم

طرز تهیه قهوه در موکاپات

قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در دنیا است که بیشتر مردم روز خود را با نوشیدن آن آغاز می کنند.مصرف قهوه فواید بسیاری دارد که یکی از آن هاا یجاد هشیاری در شخص مصرف کننده به علت درصد کافئین موجود در این نوشیدنی است. حتما می دانید که روش های متفاوتی برای تهیه قهوه در دنیا وجود دارد؛ برای مثال شما می توانید قهوه را هم درفرنچ پرس، هم در دستگاه اسپرسو و هم به صورت سنتی درقهوه جوش ترکی تهیه کنید.

تهیه قهوه در موکاپات نیز یکی دیگر از روش های نوین دم کردن قهوه است که امروز قصد آموزش آن را به شما داریم. برای شروع ابتدا باید حدود 20 تا 22 گرم قهوه را آسیاب کنید یا از یکی از قهوه فروشی های نزدیک قهوه آسیاب شده خریداری کنید. البته باید توجه داشته باشید که میزان قهوه مورد نیازتان به اندازه موکاپات شما بستگی دارد.

مقداری آب داخل کتری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. بلافاصله تا زمانی که آب از حرارت نیفتاده نیمه پایین موکاپات را پر از آب جوش کنید؛ توجه کنید که مقدار آب نباید به قدری باشد که زمانی که صافی را روی آن قرار دادید از صافی بیرون بزند. البته شما می توانید از آب معمولی شیر نیز استفاده کنید اما، در این دستورالعمل ما بهترین روش دم کردن قهوه با موکاپات پرداخته ایم به همین خاطر اگر می خواهید قهوه شما کیفیت بهتری داشته باشد بهتر است که آب را قبل به جوش بیاورید و سپس به موکاپات اضافه نمایید.

در این مرحله سبد صافی موکاپات را روی قسمت پایینی دستگاه قرار دهید و داخل آن را با قهوه آسیاب شده پر کنید و کمی تکان دهید تا قهوه به طور یکنواخت داخل آن پخش شود؛ روی قهوه را به هیچ عنوان با قاشق صاف نکنید تا فشرده شود.

سپس قسمت بالایی موکاپات را روی قسمت پایین پیچ کنید اما احتیاط کنید چرا که محفظه پایین موکاپات کاملا داغ خواهد بود و ممکن است اگر حواستان نباشد دستتان بسوزد. پیشنهاد می کنیم از یک پارچه برای نگه داشتن قسمت پاییینی موکاپات استفاده کنید.

سپس دستگاه موکاپات را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید. هنگامی که آب در محفظه پایین به نقطه جوش نزدیک می شود، فشار جریان قهوه را به آرامی به محفظه بالایی هل می دهد. اگر فشار آب زیاد باشد و آب سرریز شود، یعنی آب شما خیلی داغ است.

اگر آب تکان چندانی نخورد به این معنی است که باید شعله را زیاد کنید. باید حدود یک دقیقه منتظر بمانید تا تمام آب داخل محفظه با فشار از لای دانه های قهوه عبور کند و به محفظه بالایی برسد. حالا قهوه شما آماده است و شما می توانید آن را به صورت سردیا با شیر نوش جان کنید.

نکات تهیه قهوه در موکاپات

• موکاپات برای استفاده و دم کردن یک قهوه شبیه به قهوه اسپرسو در خانه بسیار مناسب است.
• ساختار آلومینیوم این دستگاه با دوام بوده و به راحتی تمیز می شود.
• همه دستگاه های موکاپات دارای یک دریچه آزاد کننده ایمنی هستند که در صورت فشار بیش از حد آزاد شود.
• در ابتدا استفاده از این دستگاه ممکن است دشوار به نظر برسد اما باید کمی قلق آن را یاد بگیرید.
• همچنین اگر خیلی مراقب نباشید و در زمان مناسب حرارت زیر آن را خاموش نکنید ممکن است قهوه به راحتی تلخ شود.

طعم و ویژگی های فیزیکی اسپرسو با موکاپات

• اسپرسو با موکاپات خیلی رقیق تر از اسپرسو با اسپرسوساز و اسپرسوی کافه ها است.
• تقریبا بیشتر مواقع، کرما روی قهوه با موکاپات تشکیل نمی شود.
• نوشیدنی ای خیلی تلخ (البته درک سطح تلخی آن بستگی به ذائقه شما دارد)، همراه با چربی قهوه (کمی چرب)، نسبتا رقیق و تیره رنگ، محصول نهایی موکاپات است.
• ممکن است بعد از تهیه آن خیلی کم به نظر برسد، می توانید حجم آن را تا ۳۵ میلی لیتر (۳۵ گرم) افزایش دهید.

شستشو موکاپات

پس از یادگیری طرز استفاده از قهوه جوش موکا و تهیه قهوه دلخواه خود نوبت به شستشو موکاپات می رسد. علیرغم ساده به نظر رسیدن این کار، نکاتی وجود دارد که باید به آن ها نیز توجه کنید. نیازی به استفاده از مایع ظرف شویی یا مواد شوینده نیست کافی است پس از هربار دم کردن قهوه، موکاپات را فقط با آب داغ و دستمال بشویید (البته نه همیشه).در ضمن بهتر است از واژه های تهیه و درست کردن به جای دم کردن اسپرسو استفاده نماییم.

روش تهیه قهوه پرتقالی لذیذ