روش تهیه قهوه فرانسه

قهوه فرانسه از جمله قهوه های دمی ست که چون موقع دم کشیدن، آب و قهوه مدت بیش تری در مجاورت هم می مانند، کافئین خوبی دارد. از طرفی قهوه سبکی است و مخصوصا برای وعده صبحانه یک انتخاب خوب است. برای دم کردن این قهوه از وسیله ای بنام فرنچ پرس استفاده می کنیم.

طرز تهیه قهوه فرانسه

مرحله اول: گرم کردن آب
اجازه می دهیم آب جوش بیاید. سپس صبر می کنیم تا آب کمی از دمای جوش سردتر شود. (حدودا ۹۳ درجه سانتی گراد)

مرحله دوم: آماده کردن فرنچ پرس
کمی آب داغ داخل فرنچ پرس ریخته و می چرخانیم تا فرنچ پرس گرم شود. (در نهایت هم آب را تخلیه می کنیم.)

مرحله سوم: آسیاب قهوه
قهوه را به صورت درشت آسیاب می کنیم.

مرحله چهارم: دم کردن قهوه
برای هر فنجان فرنچ کافی حدودا ۱۵ الی ۲۰ گرم پودر قهوه با آسیاب درشت می ریزیم. (حدودا ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری)کمی آب داغ اضافه می کنیم طوری که قهوه خیس بخورد. ۳۰ الی ۴۵ ثانیه صبر می کنیم.مابقی آب داغ را به صورت چرخشی می ریزیم تا فرنچ پرس تا زیر نوار بالای بدنه پر شود. درب فرنچ پرس را بسته، ۳ الی ۴ دقیقه صبر می کنیم.
صافی فرنچ پرس را به آرومی به سمت پایین فشار می دهیم تا قهوه صاف شود. قهوه آماده سرو کردن است.حجم آب باید به نسبت تعداد فنجان قهوه فرانسه ای که می خواهیم آماده کنیم تنظیم شود. مثلا فرنچ پرس ۶۰۰ میلی لیتری برای ۴ فنجان مناسب است. اگر می خواهیم ۲ فنجان قهوه دم کنیم باید فرنچ پرس را تا نصفه پر کنیم.

چه کشورهایی قهوه فرانسه مصرف می کنند؟

چیزی که ما به عنوان قهوه فرانسه می شناسیم، در کشورهای دیگر با اسم قهوه فیلتری یا قهوه چکه ای می شناسند.این نوع قهوه در آمریکا و اروپا طرفداران بسیاری دارد. مخصوصاً در وعده صبحانه.یعنی همان طور که ما ایرانی ها معمولاً صبح مان را با چای شروع می کنیم، آنها موتورشان را با قهوه فرانسه روشن می کنند.اما در طول یک روز کاری، اسپرسو محبوبیت بیشتری دارد.

تفاوت مزه قهوه ترک و فرانسه و اسپرسو:

خب همان طور که گفتیم این قهوه ها با ابزار های مختلفی تهیه می شوند پس هر کدام مزه متفاوتی دارند.

• کمترین تلخی برای قهوه فرانسه و سپس قهوه ترک و بعد این دو قهوه اسپرسو
• قهوه فرانسه نسبتا رقیق مانند چای و سپس قهوه ترک و بعد هم قهوه اسپرسو می باشد
• قهوه فرانسه یک فنجان نسبتا بزرگ سرو می شود. ۲۸۰ تا حتی ۴۰۰ گرم اندازه یک ماگ بزرگ، ولی قهوه اسپرسو ۲۵ میلی لیتر (۲۵گرم) تقریبا اندازه یک شات کوچک است! و قهوه ترک هم کمتر از ۲۰۰ گرم که تقریبا اندازه یک فنجان معمولی است.

طرز تهیه قهوه ترک لذیذ