این شیرینی جزو شیرینی های پذیرایی و برای عید نوروز توصیه می شود. این شیرینی یک شیرینی اصیل مربوط به شهر تبریز است. این شیرینی علاوه بر خوشمزگی، بسیار ترد و خوشمزه است.این شیریی مغزدار است که با خرما و مغزیجات مختلف تهیه می شود. به جای خرما، می توان از قیسی یا برگ هلو استفاده کرد. این شیرینی را حتما باید در ظرف در پوشیده در یخچال نگهداری کرد، برای مشاهده آموزش طرز تهیه قرابیه خرمایی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه خرمایی خوشمزه با طعم کره
- کره ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- پودر قند ۱ پیمنه معادل ۱۴۵ گرم
- پودر نشاسته ۱ پیمنه
- شیر ۱/۳ پیمانه معادل ۷۵ گرم
- ماست ۳ ق غذا خوری
- وانیل ۵ گرم
- بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری معادل ۱۰ گرم
- آرد ۴ پیمانه
مواد میانی برای تهیه قرابیه خرمایی
- خرما ۳۰ عدد
- کره ۲۰ گرم
- دارچین ۱ ق مربا خوری
- جوز هندی ۱/۸ ق چای خوری
- گردو ۱/۲ پیمانه
- پودر قند برای رویه
طرز تهیه قرابیه خرمایی بسیار ساده
ابتدا خرما ها را پوست بگیرید و هسته آن را خارج کنید، برای گرفتن پوست خرما باید داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته و بگذارید تا بجوش بیاید، سپس برای چند ثانیه داخل آبجوش قرار دهید و بعد داخل آب سرد بریزید و با یک فشار ساده پوست خرما را جدا کنید.
در ادامه داخل تابه کره را بریزید و با حرارت کم بگذارید تا کره ذوب شود، خرما را به همراه دارچین و جوز هندی و گردو اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه ها به خورد خرما برود و خرما ها نرم شوند، تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
کره نرم شده در دمای محیط را با پودر قند و وانیل و تخم مرغ بزنید تا یکدست شود. سپس شیر و ماست را اضافه کنید و هم بزنید و بعد نشاسته را اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا مواد یکدست شوند. در اتتها مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید تا خمیری نرم و یکدست بدست بیاید.
از خمیر به اندازه یک نارنگی بردارید و به شکل مربع همانند عکس باز کنید و برش بزنید و از مواد میانی قرار دهید و برش های زده شده را روی آن بیاورید. قرابیه را داخل سینی فر چیده و برای ۱۵ دقیقه تا زمانی که کمی زیر قرابیه ها طلایی شد بگذارید تا در دمای ۱۸۰ بماند و در انتها روی آن پودر قند الک کنید. نوش جان
- نکات کلیدی در تهیه قرابیه خرمایی
- اگر فر شما برقی می باشد در انتها المنت بالا را خاموش کنید تا روی قرابیه سفید بماند.
- می توانید خمیر را داخل میکسر ریخته و با دست با آن کار نکنید که به روغن بیفند.
- اگر احساس کردید خمیر قرابیه گرم شده و با دست با آن ورز دادید ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
روش تهیه کیک ساده در مایکروویو
