روش تهیه قورمه سبزی با مرغ مجلسی
خورش قورمه سبزی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که اکثرا با گوشت گوسفندی تکه ای تهیه می شود و بسیار هم پرطرفدار و مقوی است ولی به راحتی می شود گوشت آن را تغییر داد و با مرغ آن را طبخ کرد. پخت خورشت قورمه سبزی با مرغ نیز خوشمزگی خاص خودش را دارد و برای طرفدارن مصرف گوشت سفید بسیار جایگزین مناسبی است. پس با ساعد نیوز همراه باشید تا دستور تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی با مرغ
- سینه مرغ ۱ عدد
- لوبیا قرمز ۱/۲ پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- لیموعمانی ۳ عدد
- سبزی قورمه سبزی سرخ شده ۷۰۰ گرم
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- آبغوره ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ مجلسی و رستورانی
ابتدا لوبیا قرمز را بهتر است از شب قبل خیس کنید تا نفخش گرفته شود و چندین بار حتما آبش را تعویض کنید سپس سبزی قورمه را آماده کنید برای تهیه سبزی قورمه از ترکیب شوید یک بسته، تره یک بسته، گشنیز یکی و نصفی، جعفری یکی و نصفی، شنبلیله یک چهارم بسته، اسفناج هم دوتا (اگه برگ چغندر بود یک بسته) پاک کرده و خوب با روغن جامد سرخ کنید.
پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن زردچوبه تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود سپس سینه مرغ را به دلخواه می توانید فیله کنید و یا همان با استخوان با کمی نمک و فلفل سیاه پیازها تفت دهید تا سینه مرغ کمی سرخ و تغییر رنگ دهد.
در ادامه لوبیا و سبزی قورمه سرخ شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مواد به خوبی یکدست شوند سپس چند پیمانه آب جوش روی مواد ریخته و درب قابلمه را بگذارید تا قورمه سبزی جا افتاده و روغن بیندازد دقت کنید به اندازه کافی آب اضافه کنید تا دیگر نیازی به افزودن آب نباشد.
لیموعمانی را از قبل سوارخ کرده و برای ۲۰ دقیقه در آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس به همراه کمی آبغوره و زعفران دم کرده به قورمه سبزی اضافه کنید و بگذارید تا جا افتاده و مزه لیموعمانی خارج شود و در انتها نمک خورشت را اندازه کنید و به همراه پلو میل کنید. نوش جان
مواد لازم برای قورمه سبزی با مرغ روش دوم
- ران مرغ : ۲ عدد
- لوبیا قرمز : ۳ قاشق غذاخوری
- سبزی قورمه سبزی : ۱ کیلو گرم
- گرد لیمو : ۱ قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی : ۴ عدد
- نمک : به میزان لازم
- فلفل :به میزان لازم
- پیاز : ۱ عدد
- روغن : ۲ فنجان
طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ روش دوم
ابتدا لوبیا را پاک کنید و سپس لوبیا را بشویید و به همراه ۵ لیوان آب لوبیا را در قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا لوبیا به خوبی پخته شود. سبزی قورمه سبزی را پاک کنید و بشویید سپس سبزی ها را خرد کنید. سبزی قورمه سبزی خرد شده را به همراه ۱ فنجان روغن به خوبی سرخ کنید. در مرحله بعد ران های مرغ را بشویید و پوست آن ها را بکنید سپس هر کدام از ران ها را به دو تکه تقسیم کنید. سپس ران های مرغ را به همراه سبزی و پیاز سرخ شده به لوبیا اضافه کنید.
سپس لیمو عمانی ها را با کمک چنگال سوراخ کنید.لیمو عمانی را به همراه گرد لیمو به خورش بیفزایید و درب قابلمه را ببندید و حرارت گاز را روی شعله ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا خورش قورمه سبزی به مدت ۲ ساعت دیگر بپزد تا به خوبی جا بیفتد.
نکات کلیدی در تهیه قورمه سبزی با مرغ
- می توانید از لوبیا چشم بلبلی یا چیتی نیز استفاده کنید.
- می تواند از پرک لیموعمانی نیز استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید ۱ ق غذا خوری رب نیز اضافه کنید.
- هر چقدر سبزی شما بیشتر سرخ شود رنگ قورمه سبزی شما تیره تر خواهد شد.
- حتما آبغوره در ۲۰ دقیقه انتهای اضافه شد تا رنگ خورش را کم نکند.
2 سال پیش
2 سال پیش
2 سال پیش
2 سال پیش
2 سال پیش
2 سال پیش