برای آموزش امروز یک نوع گلت زیبا رو در نظر گرفتیم. گلت (galette) از خانواده تارت و پای به شمار میاد. در واقع خمیر گلت همان خمیر تارت و پای است با این تفاوت که خمیر گلت برخلاف تارت، نیازی به هیچ نوع قالبی ندارد و باید با دست به آن شکل داد! قطعا یکی از دلایلی که باعث محبوبیت گلت شده میتوان همین مورد را نام برد! نیازی به قالب ندارد و تهیه آن آسان و ساده است! گلت ها را هم میتوان شیرین تهیه کرد و به عنوان کیک و شیرینی یا دسر میل کرد یا اینکه با مواد غذایی پر کرد و یک نوع غذای جذاب و خوشمزه تهیه کرد. حتما این روزها گلت های مختلفی را در فضای مجازی دیده اید که دوست داشتید خودتان تهیه کنید.
مواد آن را به راحتی میتوانید جایگزین کنید و یک پیش غذا یا یک وعده غذای خوشمزه و جدید برای اعضای خانواده درست کنید و در کنارشان از خوردن این غذای جذاب لذت ببرید! فقط کافیست کلیت تهیه این خمیر را بدانید و بعد با کمی خلاقیت و ابتکار میتوانید بهترین گلت های شور و شیرین را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه گلت انجیر
- کره ۱۰۰ گرم
- آرد ۱.۵ پیمانه
- شیر سرد ۳ ق غذا خوری
- انجیر ۱۰ عدد
- شکر ۵ ق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- کمی زعفران دم کرده به مقدار لازم
- پرک بادام به دلخواه به مقدار لازم
طرز تهیه گلت انجیر خوشمزه
ابتدا انجیر ها را خوب بشورید و اسلایس کنید سعی کنید اسلایس ها یک اندازه باشند سپس داخل کاسه ریخته و شکر و نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید داخل یخچال تا انجیرها آب بی اندازند.
در ادامه کره سرد یخچالی را برش بزنید و به قطعات کوچک تر خرد کنید سپس داخل کاسه ریخته و آرد را اضافه کنید و با چنگال کره را به خورد آرد دهید به طوری که دانه های آرد درشت تر شود می توانید برای تهیه خمیر گلت از غذاساز نیز استفاده کنید.
حالا شیر سرد یخچالی را قاشق قاشق به مواد خمیر اضافه کنید تا خمیر بدست بیاد و با لیسک یا غذاساز خمیر را جمع کنید ولی اصلا نباید ورز دهید حالا خمیر را گلوله کرده و داخل یک نایلون قرار دهید و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
حالا مقداری از خمیر را داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته به شکل گرد باز کنید و مرکز خمیر انجیر ها را قرار دهید و لبه های خمیر را تا کنید و روی انجیرها بیاورید و روی خمیر را با مخلوط زرده و زعفران رومال کنید و به دلخواه پرک بادام را روی خمیر بریزید و سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا گلت طلایی شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه گلت انجیر
- برای سرو گلت صبر کنید تا خنک شود سپس برش بزنید و سرو کنید.
- شیر سرد را کم کم اضافه کنید چون نوع آردها با هم متفاوت است ممکن است کم و یا زیاد شیر استفاده شود.
- نباید خمیر را ورز دهید وگرنه به روغن می افتد.
روش تهیه گلت زردآلو بسیار خوشمزه
