همراهان عزیز ساعد نیوز با شما هستیم با یک آموزش بادمجانی. همانطور که میدانید از بادمجان می توان پیش غذاهای خیلی زیبا و متفاوتی را تهیه کرد. توپی بادمجان، کشک بادمجان، بورانی بادمجان، میرزاقاسمی و… از بین این همه خوشمزه های بادمجانی برای شما عزیزان حلیم بادمجان را در نظر گرفته ایم، معمولا حلیم بادمجان را با عدس و لوبیا آماده می کنند که رنگ تیره ای دارد و اینکه با لوبیا طعم چندان خوشایندی ندارد. به همین علت ساعد نیوز برای شما عزیزان طرز تهیه ی حلیم بادمجان با مرغ آماده کرده است تا شما عزیزان یک حلیم بادمجان عالی را در آخر کار داشته باشید و این تابلوی غذای زیبا را بر سر سفره ی افطار و یا هر مناسبت دیگری به نمایش بگذارید و همه را شگفت زده کنید. بنابراین همراه ما باشید برای آموزش طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ در ساعد نیوز.
مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان با مرغ
- بادمجان ۱ الی ۱.۵ کیلوگرم
- سینه مرغ ۱/۲ عدد
- عدس پخته شده ۱ پیمانه
- کشک به مقدار لازم
- پیاز ۱ عدد
- گردو آسیاب شده ۳/۴ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه حلیم بادمجان با مرغ
ابتدا عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و بگذارید با مقداری آب کاملا پخته شود. بادمجان ها را پوست بگیرید و داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و بگذارید تا تلخی آن گرفته شود، برای نیم ساعت در این محلول بگذارید تا بماند و بعد آبکش کنید و خوب بشورید و روی یک دستمال نخی قرار دهید.در ادامه داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و بادمجان ها را خوب سرخ کنید تا طلایی و خوش رنگ شود. در ادامه سینه مرغ را به همراه یک پیاز و یه حبه سیر داخل قابلمه کمی تفت دهید و روی آن زردچوبه و فلفل سیاه و نمک رخته و با مقداری آب بگذارید تا پخته شود. بعد از پخت مرغ آن ها را ریش ریش کنید.
داخل یک کاسه بزرگ بادمجان ها و مرغ و عدس و گردو را بریزید و با گوشتکوب دستی یا برقی بزنید تا خوب له شود می توانید کمی از آب مرغ داخل مواد بریزید تا خوب میکس شود. داخل یک تابه کمی روغن ریخته و پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی زردچوبه تفت دهید. حالا مواد له شده را به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید و ادویه ها را اضافه کنید. کشک رقیق شده را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کشدار و غلیظ شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و داخل دیس بکشید و با نعنا و پیاز داغ و مرغ و کشک تزیین کنید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه حلیم بادمجان با مرغ
- پودر سیر را بیشتر بریزید زیرا مزه خوبی به این غذا می دهد، می توانید از سیر تازه نیز استفاده کنید.
- کشک را با کمی آب گرم رقیق کنید و بعد به حلیم بادمجان با مرغ اضافه کنید.
- می توانید بادمجان ها را کبابی کنید تا رژیمی تر شود.
روش تهیه حلیم بادمجان اصفهان
