حلوا یکی از انواع دسرهای قدیمی ایرانی است که امروزه به عنوان یک شیرینی مناسبتی برای مراسم ها یا مناسبت های خاص درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوا با خرمالو در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد اولیه حلوا با خرمالو
- خرمالو درشت ۴ عدد
- آرد ۱ لیوان
- روغن ۵ ق غذا خوری
- گلاب ۳ ق غذا خوری
- شکر ۵ ق غذا خوری
- کره ۵۰ گرم
- آب ۱/۲ لیوان
- هل ۲ عدد ( آسیاب شده )
طرز تهیه حلوا با خرمالو
خرمالو را پوست بگیرید و با کمک غذاساز یا گوشکوب برقی خوب له کنید. دانه هل را با کمک آسیاب پودر کنید (می توانید از پودر هل نیز استفاده کنید ولی عطر دانه هل بسیار بیشتر است).شربت را با شکر مخلوط کرده سپس هل و پوره خرمالو را اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم ته به جوش بیاد و کمی غلیظ شود در انتها گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم.
آرد را داخل تابه ریخته و شروع به تفت دادن می کنیم تا بوی خامی آرد از بین برود و کمی تغییر رنگ دهد سپس از روی حرارت بر میداریم و الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم سپس کره و روغن را اضافه می کنیم و شروع به هم زدن می کنیم تا آرد به خوبی در روغن ها باز شود و گوله نشود.
در انتهای پخت شربت خرمالو را که در مرحله دوم تهیه کردیم به حلوا اضافه می کنیم و شروع به هم زدن حلوا می کنیم تا خمیر جمع شود و گهواره کنید تا به روغن بیفتد سپس در ظرف سرو کشیده به دلخواه روش طرح یا ماسوره بزنید و تزئین کنید.
نکات کلیدی در تهیه حلوا با خرمالو
- خرمالو ها را می توانید پوست نگیرید ولی در نظر داشته باشید پوست آن در حلوا مشخص می شود.
- شربت را زیاد غلیظ درست نکنید زیرا وقتی به آرد اضافه می کنیم ممکن است حلوا خشک شود.
- در حین تفت دادن آرد حتما حواستون به آرد باشه تا نسوزد کمی که تغییر رنگ داد کافیه.
- از خرمالو های رسیده انتخاب کنید تا طعم گس نداشته باشد.
روش تهیه حلوا بدون شکر و روغن
