حلوا لقمه ای یک حلوا خوشمزه و مقوی می باشد که برای مراسمات مذهبی و میان وعده بسیار مناسب می باشد. نکته مهم حلوا لقمه ای استفاده از آرد سفید قنادی می باشد و باقی مراحل مانند دیگر حلوا ها است. بسته به حجم حلوایی که مد نظرتان هست می توانید دستور را چند برابر کنید، امروز در ساعد نیوز یک حلوا لقمه ای خوشمزه را با هم یاد می گیریم.
مواد لازم برای تهیه حلوا لقمه ای
- آرد سنگک ۳ پیمانه
- روغن جامد ۲ پیمانه
- کره ۵۰ گرم
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- گلاب ۱/۲ پیمانه
- آب ۳ پیمانه
- شکر ۳ پیمانه
- زعفران سابیده شده ۱ ق مربا خوری
طرز تهیه حلوا لقمه ای
ابتدا برای تهیه این حلوا شربت را باید تهیه کنید. آب و شکر را داخل قابلمه ریخته و مخلوط کنید و هم بزنید سپس روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شود سپس زعفران را اضافه کنید و هم بزنید تا کمی شربت رنگ بگیرد سپس از روی شعله بردارید چون نیازی به غلیظ شدن شربت نیست.
حالا روغن جامد را داخل تابه ریخته و آرد سنگک را الک کنید و داخل تابه بریزید حالا به مدت ۴۰ دقیقه آرد را خوب با روغن سرخ کنید و مدام هم بزنید تا آرد نسوزد خوب سرخ شدن آرد بسیار مهم است و حتما آرد را الک کنید زیرا باعث پوک شدن و سبک شد آن می شود.
وقتی بوی خوش آرد درآمد و کمی قهوه ای شد و دانه های سفید آرد دیده نشد قابلمه را از روی شعله کنار بگذارید و شربت را به آرامی اضافه کنید و تند هم بزنید اصلا نترسید ممکن است که گلوله شود ولی اگر درست آرد را تفت داده باشید باز می شود.
در ادامه روغن مایع و کره و گلاب را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و تفت دهید تا آب اضافی حلوا کشیده شود و به اصطلاح به روغن بیفتد و دیگر کف قابلمه نچسبد و دورن قابلمه گهواره شود به این مرحله که رسید از روی حرارت بردارید و داخل یک قیف سیلیکونی بریزید و با ماسوره ستاره یا m1 داخل نان تارت شکوفه بزنید و با خرما یا پودر پسته تزئین کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه حلوا لقمه ای
- شربت نیازی به غلیظ شدن ندارد وگرنه حلوا خشک می شود و نمی توانید ماسوره بزنید.
- قیف سیلیکونی چون دیرتر پاره می شود برای حلوا بیشتر مناسب است.
- می توانید حلوا را روی نان میکادو بریزید و رول کنید.
- می توانید از آرد سفید نیز استفاده کنید ولی حلوای شما روشن تر خواهد شد.
طرز تهیه حلوا عراقی خوشمزه با شیر خشک
