حلوا به عنوان یکی از قدیمی ترین دسرهای تاریخ بشر به هر شکلی که طبخ و سرو شود دسری خوشمزه و مطبوع است. با آن که حلوا را به هر مناسبتی می توانید بپزید و میل کنید اما حقیقت این است که از دیرباز در آیین های سنتی ایرانی، گندم و سفیدی آرد گندم به عنوان نمادی برای غلبه بر تاریکی مرگ و اندوه و سوگواری بوده است اگر چه در بسیاری از شهرهای ایران برای مراسمی مثل عروسی یا مناسبت های شاد مذهبی حلوا یکی از عناصر اساسی و مهم است.
مواد لازم برای حلوا مِقراضی لاری
- نشاسته گل ۵۰ گرم
- شکر ۲ پیمانه
- آب ۱/۲ لیتر
- روغن جامد ۱ قاشق غذا خوری
- خلال بادام ۵۰ گرم
- گلاب ۱/۲ پیمانه
- پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
- زعفران آب کرده ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه حلوا مِقراضی لاری
نشاسته گل را با مقداری آب حل کنید و بعد صاف کنید.در قابلمه نسوز ، نشاسته صاف کرده را با آب و شکر خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.آنرا روی حرارت متوسط گذاشته و مرتب همزده تا زمانی که به غلظت مناسب برسد یعنی مثل حلیم شود و بوی خامی اش برود.اگر هنوز خام بود، یک لیوان دیگر آب اضافه کنید و همزده تا شفاف و غلیظ شود
روغن و زعفران و هل و گلاب و خلال بادام را اضافه و آنقدر با حوصله همزده تا حلوا از ظرف جدا و وسط ظرف جمع شود.حلوای آماده را در بشقاب ریخته و با پشت قاشق که چرب کردید ، پهن کنید، باید طوری باشد که لبه هایش کلفت تر از وسط باشد و به دلخواه تزئین کنید.
روش تهیه حلوای شیره خرمای لذیذ
