حلوای شیر و دارچین یکی از انواع حلواهای شیک و مجلسی ایرانی است که با رسپی های متنوعی پخته می شود
مواد لازم برای تهیه حلوا شیر دارچین
- آردگندم ۱ لیوان
- شکر ۱و۱/۲لیوان
- روغن مایع ۲/۳-۱ (دو سوم تا یک لیوان) لیوان
- شیر۲لیوان
- گلاب خالص۱/۳لیوان
- دارچین۲ قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده به میزان لازم
طرز تهیه حلوا شیر دارچین مرحله به مرحله
ابتدا شیر و شکر را حرارت دهید فقط تا وقتی که شکر حل بشود نیازی به جوشیدن شیر نیست گلاب و دارچین و زعفران را نیز اضافه کنید و بگذارید کنار. آرد را درون قابلمه تفت بدهید تا رنگ آرد کمی تغییر کند و خامی آرد گرفته بشود آرد را الک کنید و سپس روغن را اضافه کرده و روی حرارت آرد را تفت دهید هر چه بیشتر روی حرارت بماند و آرد تفت بخورد حلوا تیره تر میشود.
حالا مخلوط شیر و شکر را به آرد و روغن کم کم اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا حلوا جمع شده از ظرف جدا شود و وقتی با نوک انگشت به حلوا بزنید به دست نچسبد.سپس درون ظرف سرو بریزید و با قاشق یا ماسوره شکل بدهید و یا درون قالب به شکل دلخواه دربیارید فقط توجه داشته باشید اگر بخواهید با ماسوره کار کنید یک لیوان شیر بیشتر استفاده کنید تا راحت از ماسوره بیرون بیاید.