حلوای شیر و دارچین یکی از انواع حلواهای شیک و مجلسی ایرانی است که با رسپی های متنوعی پخته می شود
مواد لازم برای تهیه حلوا شیر دارچین
- آردگندم ۱ لیوان
- شکر ۱و۱/۲لیوان
- روغن مایع ۲/۳-۱ (دو سوم تا یک لیوان) لیوان
- شیر۲لیوان
- گلاب خالص۱/۳لیوان
- دارچین۲ قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده به میزان لازم
طرز تهیه حلوا شیر دارچین مرحله به مرحله
ابتدا شیر و شکر را حرارت دهید فقط تا وقتی که شکر حل بشود نیازی به جوشیدن شیر نیست گلاب و دارچین و زعفران را نیز اضافه کنید و بگذارید کنار. آرد را درون قابلمه تفت بدهید تا رنگ آرد کمی تغییر کند و خامی آرد گرفته بشود آرد را الک کنید و سپس روغن را اضافه کرده و روی حرارت آرد را تفت دهید هر چه بیشتر روی حرارت بماند و آرد تفت بخورد حلوا تیره تر میشود.
حالا مخلوط شیر و شکر را به آرد و روغن کم کم اضافه کنید و مرتب به هم بزنید تا حلوا جمع شده از ظرف جدا شود و وقتی با نوک انگشت به حلوا بزنید به دست نچسبد.سپس درون ظرف سرو بریزید و با قاشق یا ماسوره شکل بدهید و یا درون قالب به شکل دلخواه دربیارید فقط توجه داشته باشید اگر بخواهید با ماسوره کار کنید یک لیوان شیر بیشتر استفاده کنید تا راحت از ماسوره بیرون بیاید.
روش تهیه حلوا مِقراضی لاری لذیذ
