حلوا کفگیری یک حلوای تبریزی می باشد. این حلوا بسیار خوشمزه و لذیذ است. شما می توانید در مهمانی ها به جای حلواهای دیگر از حلوا کفگیری تبریزی استفاده کنید. در مرحله آخر پخت این حلوا، به کمک کفگیر حلوا را برمی گردانیم و به همین دلیل به این نوع حلوا، حلوای کفگیری گفته می شود. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای حلوا زنجبیلی و زعفرانی کفگیری
- آرد ۱ کیلوگرم
- پودر قند ۱ کیلوگرم
- روغن جامد یا کره ۳۰۰ گرم
- زعفران به مقدار لازم
- پودر هل به مقدار لازم
- زنجبیل به مقدار لازم
طرز تهیه حلوا زنجبیلی و زعفرانی کفگیری
آرد را الک میکنیم. سپس تفت میدهیم. بعد میگذاریم سرد شود، سپس مجدد الک میکنیم. روغن جامد یا کره را به آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم. پودر قند را اضافه میکنیم و به خوبی ورز میدهیم. همه ی مواد را دو قسمت میکنیم، به یکی از قسمت ها زعفران و هل اضافه میکنیم به قسمت دیگر هم زنجبیل و هل اضافه میکنیم و مواد را ورز میدهیم. مواد را با دست فشرده میکنیم و با بغل کفگیر به آرامی برش میزنیم و داخل بشقاب میگذاریم. برای تزیین روی مواد پودر قند و پودر پسته میریزیم.