حلوای پاستیلی بدون شکر از شیرینی های مخصوص پذیرایی در مراسم های عزاداری محسوب می شود که در مناسبت های مذهبی نیز به صورت نذری پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوای پاستیلی بدون شکر در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای حلوای پاستیلی بدون شکر
- آجیل خرد شده اختیاری به مقدار لازم
- شیره ۱ لیوان
- روغن ۳ قاشق سوپ خوری
- آرد ۴ قاشق غذا خوری
- آب ۲.۵ لیوان
- دارچین به مقدار لازم
- گلاب به مقدار لازم
طرز تهیه حلوای پاستیلی بدون شکر
ابتدا در یک ظرف بزرگ شیره ، آب و آرد را با همزن دستی خوب هم می زنیم به شکلی که اصلا آرد گلوله نشده باشد و یک مایع شل داشته باشید بعد یک مقدار گلاب ،زعفران و دارچین به آن اضافه کنید.قابلمه تفلون را گاز بگذارید حتما روی شعله متوسط باشد مایع را داخل قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید. وسط پخت که نصف آبش رفت روغن را اضافه کنید بعد مجدد هم بزنید تا ببندد البته نه اینکه خیلی سفت بشود که حالت جامد بگیرد حالت نیمه مایع داشته باشد بعد یک دیس را چرب کنید مواد را به ظرف منتقل کنید یک کفگیر داخل آب بزنید و را حلوا بکشید که کاملا در ظرف صاف و یکدست پخش بشود بعد بگذاریدش ۳ ساعت در یخچال بماند. بعد از آماده شدن یا با چاقو به شکل مکعب برش بدهید یا با قالب به آن شکل مورد نظر بدهید.میتوانید با پودر گردو یا پسته برای تزیین روی ان استفاده کنید.
نکات تهیه حلوای پاستیلی بدون شکر
- می شود اصلا زعفران را اضافه نکنیم چون رنگ حلوا خیلی تیره می شود و رنگ زعفران اصلا مشخص نيست.
- از هر نوع شیره ای می شود استفاده کرد.
- اگر شیره خرما دارید که خیلی غلیظ بهتر است مقداری از آب لازم را بجوشانید و با شیره مخلوط کنید تا شیره نرم شود.
- می توانید مقداری پودر آجیل مانند گردو یا بادام یا پسته هم به آن اضافه کنید.
- رنگ حلوا دقیقا با رنگ شیره مرتبط است یعنی اگر از شیره تیره مانند انگور یا خرما استفاده کنید رنگش سیاه می شود و اگر از شیره های روشن یا حتی عسل استفاده کنید رنگش روشن تر می شود.
- می توانید به جای آب از گلاب یا شیر استفاده کنید و به مواد حلوا 2 قاشق چای خوری پودر هل سبز هم اضافه کنید.