حلوای پرتقالی یکی از انواع حلواهای ساده و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای شمالی کشورمان است. حلوای پرتقالی حلوای مدرن بسیار خوش عطر و خوشمزه برای دوستداران عطر و طعم پرتقال است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه حلوای پرتقالی را با هم یاد بگیریم.
مواد لازم برای تهیه حلوای پرتقال
- آرد گندم 2پیمانه
- شکر 2پیمانه
- روغن 1پیمانه
- آب پرتقال 1 پیمانه
- هل 1/4 قاشق چایخوری
- محلول زعفران 2 ﻗﺎﺷﻖ سوپخوری
- گلاب 3/4 پیمانه
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ برای تهیه بیسکویت زیر حلوای پرتقالی
- آرد قنادی 350 گرم
- کره یا مارگارین منجمد 150 گرم
- پودرقند 100 گرم
- تخم مرغ معمولی 60 گرمی یک عدد
- مقدار کمی نمک
- مقداری وانیل
طرز تهیه حلوای پرتقال
روغن رادر ظرفی بریزید تا روغن ذوب شود سپس آرد را به آن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شده و رنگش طلایی شود.ﺩﺭﺣﯿﻦ تفت ﺩﺍﺩﻥ آرد ، گلاب را با شکر روی حرارت قرار دهید تا بجوشد( فقط درحد جوش امدن وحل شدن شکرکافیه )آرد را از روی حرارت بردارید و شربت حاصل را روی اون بریزید.بعد روی حرارت هم بزنید و همزمان هل ، زعفران و آب پرتقال را به آن اضافه کنید و هم بزنید ﺗﺎ ﺣﻠﻮﺍ ﺧﻮﺩﺵ ﺭﺍ ﺑﮕﯿﺮﺩ.
طرز تهیه بیسکویت زیر حلوای پرتقالی
آرد ، پودرقند ، نمک و مارگارین را درون ظرف غذاساز ریخته ، دستگاه را روشن کنید تا مواد به صورت خرده نان در آیند.سپس تخم مرغ و وانیل را هم اضافه کرده، دوباره هم بزنید.مواد را درون کاسه ریخته و با مقدار کمی ورز دادن خمیر صاف و یکدستی که به دست نمی چسبد به دست آورید.اگر وقت داشتید ، خمیر را یک ربع ساعت در یخچال بگذارید، اگر نه همان لحظه خمیر را مابین دو قطعه نایلون به ضخامت سه میلیمتر پهن کرده، قالب بزنید.برش های خمیر را به کمک خود قالب برداشته و روی سینی فر چرب نشده چیده و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا خیلی کم تغییر رنگ دهند.وقتی خنک شدند ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ کنید.
مواد لازم حلوای پرتقالی روش دوم
- آرد سفید ۱ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- آب پرتقال طبیعی ۱ لیوان
- گلاب ¼ لیوان
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
- کره ۲۵ گرم
- روغن مایع نصف پیمانه
- پودر پوست پرتقال شیرین یک قاشق چای خوری
طرز تهیه حلوای پرتقالی روش دوم
- برای تهیه حلوای پرتقالی ساده و خوشمزه ابتدا آب پرتقال را به همراه شکر، گلاب و زعفران دم کرده درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه پودر خلال پوست پرتقال را اضافه می کنیم.
- در این مرحله مواد را به خوبی ترکیب کرده، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه کمی صبر می کنیم تا شکر به طور کامل درون آب حل شود، سپس بلافاصله قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.
- حالا آرد را درون یک تابه مناسب الک می کنیم. سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و به آرامی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد به طور کامل گرفته شود. توجه داشته باشید که در حین تفت دادن باید مراقب باشیم رنگ آرد تغییر نکند.
- پس از اینکه بوی خامی آرد گرفته شد، مجددا آرد را الک می کنیم و به تابه منتقل می کنیم. در ادامه روغن را به همراه کره به تابه اضافه کرده و به خوبی با هم ترکیب می کنیم تا بافت مواد کاملا یکدست شود.
- پس از اینکه مواد یکدست شدند، شربت را کم کم به تابه اضافه کرده و مواد را به آرامی تفت می دهیم تا شربت جذب حلوا شود. در ادامه پس از اینکه حلوا از دیواره های تابه فاصله گرفت، یعنی تقریبا آماده است.
- در این مرحله حلوا را درون یک ظرف مناسب می ریزیم و آن را به سلیقه خود تزئین می کنیم. برای مجلسی تر شدن حلوا می توانیم آن را درون یک قالب بریزیم و روی آن را به طور کامل صاف کنیم، سپس درون ظرف سرو بر می گردانیم.
روش تهیه حلوای شیره خرمای لذیذ
