حلوای شیر خشک یکی از انواع حلواهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که معمولا برای پذیرایی استفاده می شود. اگر از حلواهای متداول و تکراری خسته شده اید توصیه می کنیم این حلوای خوشمزه را درست کنید. یکی دیگر از خصوصیات مثبت این حلوا این است که طعم آن بسیار متفاوت و طعمی شبیه به تافی کره ای دارد. این حلوای خوشمزه را به سلیقه خود می توانیم به صورت تک نفره یا به صورت دیسی برای مجالس خود تهیه کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوای شیر خشک عربی
- آرد سفید ۲ لیوان
- شیر خشک ۱ پیمانه
- روغن مایع ۱ فنجان
- کره ۵۰ گرم
- آب ۱ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- عرق هل و گلاب ۱ لیوان
- زعفران دم کرده ۱ فنجان
- پودر پسته و غنچه گل محمدی برای تزئین
طرز تهیه حلوای شیر خشک
برای آماده سازی شربت حلوا کافی است که شکر را به همراه آب داخل قابلمه بریزید و بر روی شعله ی گاز با حرارت متوسط قرار دهید. هم بزنید تا شکر در آب حل شود. هنگامی که در اطراف شربت شروع به مروارید زدن کرد، وقت آن است که عرق هل و گلاب را به همراه زعفران به شربت اضافه کنید و هم بزنید و شربت را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
آرد را الک کرده و در تابه بریزید و هم بزنید. تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. آرد را خیلی تفت ندهید تا حلوای روشن تری داشته باشید.بعد از کمی که گذشت، شیر خشک را به همراه کره و روغن به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
شربت ولرم را به حلوای شیر خشک اضافه کرده و همه ی مواد را با هم ترکیب کنید تا آب اضافه مواد تبخیر شود و حلوای شیر خشک را از روی حرارت برداشته و در روی میز کار کمی دیگر هم بزنید.تا وقتی حلوا هنوز کمی حرارت دارد، حلوا را در ظرف مورد نظر سرو کرده و به همراه پودر پسته و غنچه گل محمدی تزئین نمائید.
مواد لازم حلوای شیر خشک روش دوم
- آرد قنادی: ۲ پیمانه
- شیر خشک: ۱ پیمانه
- کره و روغن: ۱ لیوان
- شکر: ۲ پیمانه
- آب: یک پیمانه
- هل و زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه حلوای شیر خشک روش دوم
ابتدا آرد و شیر را الک کرده و روغن و کره را گرم می کنیم. سپس آرد و شیر خشک را به روغن و کره اضافه کرده و هم می زنیم تا آرد رنگ کاراملی به خود بگیرد.حرارت باید ملایم باشد تا شیر خشک نسوزد. سپس آب و شکر را روی حرارت می گذاریم تا حل شود ولی نباید بجوشد. آرد که سرخ شد هل و زعفران را اضافه می کنیم. سپس شیره را به آرد اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا مخلوط یک دست شود.
روش تهیه حلوای پرتقالی با 2 روش
