همبرگر یکی از انواع ساندویچ ها محسوب می شود که دارای نان گرد است و با استفاده از گوشت همبرگری و برگه های گوجه و خیار شور و کاهو و انواع سس سرو می شود. این ساندویچ جزو غذاهای فست فودی مطرح است که مانند فلافل به عنوان غذای خیابانی نیز در سراسر جهان تهیه و سرو می شود همبرگر را می توان با گوشت چرخ کرده یا مرغ چرخ کرده و گاهی با ماهی تهیه و سرو نمود. همبرگر ها انواع مختلف دارند که با اضافه کردن قارچ، پنیر پیتزا و … تهیه می شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه همبرگر با قارچ در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای همبرگر با قارچ
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- قارچ رنده شده و آب گرفته ۱ لیوان
- پیاز رنده شده و آب گرفته ۲ قاشق سوپ خوری
- زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر سیر ۱/۴ قاشق چای خوری
- آرد سوخاری ۲ قاشق غذا خوری
- آرد نخودچی ۱ قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- فلفل دلمه ای سبز رنده شده ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه همبرگر با قارچ
گوشت را در ظرف گودی به صورت چاله باز کنید .تخم مرغ و قارچ و فلفل و ادویه ها و آرد ها و رب گوجه فرنگی را میان گوشت بریزید.سپس سر گوشت را بسته و شروع به ورز دادن نمایید.اينقدر ورز دهید تا گوشت با بقیه مواد یکدست شود و رنگ رب را بخود بگیرد.سپس قالب زده یا با دست به اندازه یک توپ تنیس بردارید گرد باز کنید و در سینی که مشمع یا سلفون باز کرده اید بچینید.سپس یک لایه دیگر مشمع یا سلفون روی همبرگر ها بکشید و به مدت ۴۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.بعد از یخچال در آورید و در روغن داغ بیندازید سپس شعله را کم کرده و ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا کاملا بپزددر حین پخت این رو آنرو کنید تا یکسان سرخ شود.سپس داخل نان مخصوص قرار داده و با پنیر پیتزا و کاهو وقارچ سوخاری و گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای رنگی و خیارشور و جعفری تزیین نمایید . نوش جان.