همبرگر یکی از فست فود ها و غذاهای بسیار پرطرفدار است. این غذای پرطرفدار و محبوب بسیار پرکالری است و می تواند موجب اضافه وزن شود و حتی به سلامت بدن آسیب برساند. از همین رو شما می توانید در منزل همبرگر رژیمی تهیه کرده و نوش جان کنید. همچنین افرادی که رژیم لاغری دارند اما علاقه شدیدی نیز به همبرگر دارند می توانند با خوردن همبرگر رژیمی از وعده غذایی خود لذت ببرند. در این مطلب از ساعد نیوز که در ارتباط با طرز تهیه همبرگر رژیمی است به بررسی دستور پخت همبرگر رژیمی می پردازیم
مواد لازم برای تهیه همبرگر رژیمی گریل شده
- گوشت گاو بدون چربی ۲۵۰ گرم
- کاهو ۲ عدد
- گوجه ۱ عدد
- جوانه گندم ۱ مشت
- پیاز ۱ عدد
- جعفری ۱ ق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه همبرگر رژیمی گریل شده
ابتدا پیاز را رنده ریز بزنید و آبش را بگیرید سپس با گوشت چرخ کرده گاوی و نمک و فلفل سیاه و جعفری خوب مخلوط کنید و مواد را خوب ورز دهید تا منسجم شود سپس روی مواد همبرگر سلفون کشیده و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
بعد از گذشت نیم ساعت مواد را از یخچال خارج کنید و به اندازه نارنگی از مواد بردارید اگر دستگاه همبرگر زن دارید استفاده کنید وگرنه با دست به شکل گرد دربیاورید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و برای ۵ دقیقه در فریزر قرار داده تا گوشت شکل بگیرد.
تابه گریل را کمی چرب کنید و همبرگر ها را با حرارت ملایم داخل تابه سرخ کنید سپس برگردانید و طرف دیگر را نیز گریل کنید سپس همبرگر را داخل نان سبوس دار بگذارید و روی آن کاهو و جوانه و گوجه به دلخواه بگذارید به همین راحتی همیرگر رژیمی ما حاضر شد. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه همبرگر رژیمی خانگی
- در حین پخت همبرگر باید حرارت ملایم باشد تا گوشت نرم شود حرارت زیاد گوشت را سفت می کند.
- بنا به دستور می توانید از سس گوجه در کنار این غذا استفاده کنید.
- برای سالم تر بودن همبرگر از گوشت بوقلمون بجای گاو استفاده کنید.
- اگر مایه همبرگر کمی شل بود می توانید از آرد سوخاری برای منسجم کردن آن استفاده کنید.
- می توانید مقدار را بیشتر کنید و در بین همین کاغذ روغنی قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
مواد مورد نیاز همبرگر رژیمی گریل شده روش دوم
- گوشت چرخ شده 500 گرم
- پیاز قرمز 4/1 پیمانه
- سس کچاپ 1 قاشق غذا خوری
- سس سویا 1 قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- آرد سوخاری 4/1 پیمانه
طرز پخت همبرگر رژیمی گریل شده روش دوم
- برای تهیه همبرگر پیاز را خیلی ریز نگینی کنید و به گوشت اضافه کنید.
- زرده تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، آرد سوخاری، سس کچاپ و سس خردل را اضافه نمایید.
- همه مواد را بعد از اضافه کردن به آرامی مخلوط کنید. از مخلوط کردن مواد به طور جداگانه اجتناب کنید.
- مواد را به 6-8 قسمت تقسیم کرده و با رینگ یا درب ظرف قالب بزنید.
- اگر از درب ظرف برای قالب زنی استفاده می کنید، کیسه پلاستیکی داخل ظرف بیاندازید تا شکل همبرگر موقع خارج کردن حفظ شود. بهتر است داخل همبرگر ها را خالی کنید تا کاملا مغز پخت شوند.
- همبرگر های قالب زده را به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید. بعد از نیم ساعت روی گریل، داخل فر یا تابه رژیمی با مقدار کم روغن سرخ کنید.
مواد مورد نیاز همبرگر رژیمی گریل شده روش سوم
- قارچ: 400 گرم
- پیاز: 1 عدد متوسط
- لبوی پخته شده: یک عدد متوسط
- سیر: 4 حبه
- بادمجان: 2 عدد متوسط
- روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی: سه قاشق غذاخوری
- آرد جوی دو: سر ½ پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
روش پخت همبرگر رژیمی گریل شده روش سوم
برای تهیه این همبرگر رژیمی، ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید. سیر و پیاز را پوست بگیرید و به چند تکه تقسیم کنید. حالا همه مواد به جز آرد نخودچی و آرد جوی دوسر را داخل سینی چرب شده فر بریزید. سینی را برای حداقل نیم ساعت داخل فر قرار دهید تا همه مواد برشته شوند.حالا مواد را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. بعد از خنک شدن، آن ها را داخل غذاساز یا میکسر بریزید تا خرد و یکدست شوند. دقت کنید برای تهیه این برگر رژیمی، نیازی نیست مواد کاملا پوره شوند. بعد از یک دست شدن مواد، آن ها را داخل یک کاسه بریزید. نمک، فلفل، آرد جوی دوسر و آرد نخودچی را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و آن را نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
بعد از نیم ساعت، فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. کف سینی فر، کاغذ روغنی بیندازید و با فرچه آن را خوب چرب کنید. مواد همبرگر قارچ را از یخچال خارج کنید. به اندازه یک نارنگی از آن بردارید و با دست شکل دهید. همبرگر آماده شده را داخل سینی فر بگذارید. بعد از آماده شدن همه برگرها، سینی را داخل فر بگذارید. نیم ساعت صبر کنید، حالا شعله گریل فر را هم روشن کنید تا برگرها برشته شوند. شما می توانید این همبرگر رژیمی خوشمزه را با نان سیاه، سس فلفل، گوجه و خیارشور میل کنید.
روش تهیه همبرگر لوبیا قرمز خوشمزه
