ماهی از جانوران ابزی دارای ارزش غذایی بالا است که شامل مواد مغذی و ضروری برای بدن است و داری کلسیم و ویتامین و پروتین و مواد معدنی است.ضمنا ماهی ها بخاطر داشتن امگا 3 دارای اثرات مهمی در سلامت انسان است.با ماهی غذاهای مختلف و خوشمزه ای می توان درست کرد مانند سبزی پلو و ماهی و ماهی سرخ شده و ...در میان این تنوع غذاهایی که با ماهی می توان درست کرد ، یکی از غذاهای خوشمزه جنوب کشور و مختص اقوام جنوبی بخصوص در زمانی که هوا سرد و بارانی است هواری سور است که در جنوب کشور بیشتر با ماهی شور درست می شود و برای وعده غذایی ناهار خورده می شود. البته می توان این غذا را با ماهی معمولی نیز درست کرد .
این غذا از نظر مزه تند و تیز استو اگر با ماهی شور درست شود احتیاجی به استفاده از نمک ندارد ولی اگر با ماهی معمولی درست شد حتما باید در ان از نمک استفاده کرد. در این مطلب طرز تهیه این غذای خوشمزه جنوبی را که شامل ماهی شور و فلفل سبز و گوجه فرنگی و زیره سبز و پودر لیمو عمانی و پیاز و سیب زمینی و گشنیز خرد شده و روغن مایع و زردچوبه و برنج است را برایتان می نویسیم تا ان را در منزل درست کرده و برای ناهار میل کنید و ان را استفاده نمایید.
مواد لازم برای هواری سور
- ماهی شور۳۰۰گرم
- برنج ۵پیمانه
- پیاز۱عدد
- ادویه ۱قاشق مرباخوری
- پودرفلفل قرمزبه مقداردلخواه
- فلفل سبز ۳-۲عدد
- زردچوبه ۱قاشق چای خوری
- آب۶پیمانه
- روغن به مقدارلازم
- لوبیاچشم بلبلی ۱پیمانه نیم پز
- گشنیزخردشده۱یا۲پیمانه
- نمک به مقدارلازم
طرز تهیه هواری سور
برنج رابه مدت ۴ساعت درآب بخیسانید.ماهی شوررابه مدت ۱ساعت درآب خیسانده وچندین باآبآن راعوض کنیدتانمک اضافی آن خارج شودسپس به قطعات کوچک تقسیم کنید.پیازراخردکرده درروغن تفت دهیدتاطلایی شود،زردچوبه رااضافه کنیدماهی راباپیازمخلوط کرده ادویه وفلفل بپاشید،سپس گشنیزخردشده وفلفل سبزرااضافه کنید.آب رابه مایع بالا اضافه کنید.حرارت رازیادکرده تاآب به جوش بیاید.برنج ولوبیارابریزید.نمک آن رابه مقداردلخواه اضافه کنید.برنج همسطح آب شده دردیگ راببندیدودم دهید.