هویج پلو یک غذای بسیار لذیذ است. این غذا را می توان هم به صورت شیرین و هم به صورت ملس طبخ کرد. رنگ نارنجی و زیبای هویج درون پلو در کنار گوشت قلقلی های کوچک و خوشمزه بسیار اشتها برانگیز است. اگر شما هم دوست دارید تا انواع پلوهای مخلوط و رنگی را امتحان کنید؛ نباید بی خیال هویج پلوی خوشمزه شوید. ما در این مقاله به آموزش هویج پلو با گوشت قلقلی می پردازیم. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی
- برنج ۳ پیمانه
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- هویج ۳ عدد
- شکر ۱ ق غذا خوری
- زعفران دم کرده غلیظ ۱ ق غذا خوری
- زرشک ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی
برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. یکی از پیازها را پوست کنید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را با دست بگیرید و به همراه گوشت و ادویه ها و کمی زعفران خوب ورز دهید و به شکل قلقلی های کوچک در بیاورید و داخل یک تابه کمی روغن بریزید و خوب سرخ کنید و کنار قرار دهید.یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خر کنید و داخل تابه به همراه زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. هویج ها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و بعد به تابه پیاز اضافه کنید و به همراه کمی شکر و زعفران خوب هم تفت دهید تا کمی هویج نرم شود، بهتر است درب تابه را برای چند دقیقه قرار دهید.
برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید و کف روی برنج را مداوم بگیرید، بعد از این که برنج کاملا نرم شد باید آن را آبکش کنید. برنج را داخل سبد ریخته و روی آن آب سرد بگیرید و قابلمه را مجدد روی حرارت قرار دهید و کف آن روغن ریخته و ته دیگ دلخواه قرار دهید.
نیمی از برنج را بریزید و کمی هویج و پیاز را بریزید و گوشت قلقلی و همین طور ادامه دهید تا مواد برنج تمام شود، بهتر است کیم گوشت قلقلی و هویج برای روی برنج نگه دارید. هویج پلو با گوشت قلقلی را برای ۳۰ دقیقه دم بگذارید و در همین حین زرشک را با کمی شکر و روغن تفت دهید تا پفکی شود. در انتها پلو را داخل دیس کشیده و با گوشت و هویج تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی
- افزودن شکر به هویج اختیاری می باشد و می توانید حذف کنید.
- می توانید بین هر لایه ریختن مواد کمی زعفران بریزید.
- در انتها بهتر است کمی کره یا روغن حیوانی روی برنج بریزید.
روش تهیه هویج پلو با سویا
