هویج پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که می توانید آنرا به همراه گوشت یا مرغ تهیه کنید. این غذای خوشمزه با دستورهای متنوعی تهیه می شود و می توانیم آنرا به سلیقه خود با طعم زعفرانی یا دارچینی درست کنیم، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه هویج پلو با سویا در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
ارزش غذایی هویج
هویج چربی و پروتئین بسیار کمی دارد و ارزش غذایی دو هویج خام کوچک تا متوسط (۱۰۰ گرم) بدین شرح است:
- کالری: ۴۱
- آب: ۸۸٪
- پروتئین: ۰.۹ گرم
- کربوهیدرات: ۹.۶ گرم
- قند: ۴.۷ گرم
- فیبر: ۲.۸ گرم
- چربی: ۰.۲ گرم
مواد لازم برای تهیه هویج پلو با سویا
- برنج ۲ پیمانه
- هویج ۲ عدد
- سویا ۱ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- شکر ۱ ق غذا خوری
- زرشک ۱/۴ پیمانه
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، دارچین، ادویه پلویی به مقدار لازم
طرز تهیه هویج پلو با سویا
ابتدا برنج را بشورید و با کمی نمک برای ۲ ساعت خیس کنید. هویج را پوست بگیرید و به صورن درشت رنده بزنید. داخل یک تابه کمی کره و روغن بریزید و هویج را با کمی روغن تفت دهید تا سرخ شود، سپس کمی زعفران و شکر و چند قاشق آب اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید.
در ادامه اجازه دهید تا هویج نرم شود و آب اضافی آن کشیده شود. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شود و بعد در ادامه کمی زردچوبه اضافه کنید و سویا را که از قبل با کمی آب ولرم یا داغ خیس کردید آبکش کنید و اضافه کنید.
حالا سویا را به همراه فلفل سیاه تفت دهید تا خوب سرخ شود. اگر در حین سرخ شدن کمی روغن اضافه کنید زیرا سویا روغن را به خود می کشد. در ادامه زرشک را نیز خیس کنید و به همراه هویج ها کمی تفت دهید تا زرشک پفکی شود و در ادامه هویج و زرشک را به سویا اضافه کنید.
مواد میانی را کمی تفت دهید از روی حرارت بردارید. برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و کف روی برنج را بگیرید. زمانی که برنج نرم شد آن را آبکش کنید. کف قابلمه ته دیگ دلخواه خود قرار دهید و کمی برنج اضافه کنید و مایه سویا و هویج را بریزید و روی مواد کمی دارچین و ادویه پلویی اضافه کنید و همه این مراحل را تکرار کنید تا برنج و مواد تمام شود. سپس هویج پلو با سویا را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتهای پخت روی آن کمی کره بریزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه هویج پلو با سویا
- در تهیه این پلو در استفاده از زعفران دست و دلباز باشید.
- می توانید مقدار هویج را کم و زیاد کنید.
- به دلخواه می توانید کمی رب نیز به مواد اضافه کنید.
روش تهیه هویج پلو با کوفته قلقلی خوشمزه
