هویج پلو یک غذای بسیار لذیذ است. این غذا را می توان هم به صورت شیرین و هم به صورت ملس طبخ کرد. رنگ نارنجی و زیبای هویج درون پلو در کنار گوشت قلقلی های کوچک و خوشمزه بسیار اشتها برانگیز است. اگر شما هم دوست دارید تا انواع پلوهای مخلوط و رنگی را امتحان کنید؛ نباید بی خیال هویج پلوی خوشمزه شوید. ما در این مقاله به آموزش هویج پلو با گوشت قلقلی می پردازیم. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم هویج پلو با گوشت قلقلی
- برنج ۳ پیمانه
- هویج نیم کیلو
- گوشت بدون استخوان ۴۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
- روغن به میزان لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به میزان لازم
- سیب زمینی یا نان برای ته دیگ
طرز تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی
- ابتدا هویج ها را پوست بگیرید و درشت رنده کنید. پیاز را نیز به طور جداگانه با دنده ریز رنده کنید. آب اضافی آن را تا حد امکان جدا کنید. گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده آب گرفته را با نمک، فلفل و زعفران مخلوط نمایید. و مواد را کنار بگذارید.
- برنج را که از چند ساعت قبل خیس کرده اید به صورت دمی یا آبکش بپزید. اجازه ندهید برنج له شود.
- تا زمان دم کشیدن برنج، کوفته ها و هویج را آماده کنید. گوشت را که ترجیحاً ۱ ساعت در یخچال قرار گرفته با دست به صورت گلوله های کوچک در حد گردو در بیاورید. ۲ قاشق روغن سرخکردنی کف تابه بریزید و وقتی کمی داغ شد کوفته ها را داخل آن بچینید و روی شعله نسبتاً کم سرخ کنید.
- بعد از سرخ شدن کوفته ها هویج خلالی شده را هم در دو قاشق روغن یا کمی کره سرخ کنید تا نرم شود. در صورت تمایل میتوانید کمی پیاز داغ هم به هویج اضافه کنید که باعث طعم بهتر پلو میشود.
- برای دم کردن زعفران، ۱/۴ قاشق چایخوری زعفران را پودر کنید و در کاسه ای بریزید و ۱/۲ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و یک بشقاب روی کاسه بگذارید. بعد از ۵-۱۰ دقیقه زعفران دم کشیده و آماده است.
- چند قاشق از برنج را با زعفران دم کرده مخلوط کنید. حال برنج ساده را با هویج، گوشت قلقلی، برنج زعفرانی و خلال بادام و پسته تزیین کنید.
مواد لازم برای هویج پلو با گوشت قلقلی روش دوم
- گوشت چرخکرده 250 گرم
- پیاز متوسط 1 عدد
- زردچوبه 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به مقدار کافی
- هویج 2 عدد
- برنج 2 پیمانه
- روغن سرخکردنی 4 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده، خلال بادام و پسته دلخواه (برای تزیین)
طرز تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی روش دوم
ابتدا هویج ها را پوست بگیرید درشت رنده کنید. پیاز را هم به طور جداگانه با دنده ریز رنده کنید. آب اضافی آن را تا حد امکان جدا کنید. گوشت چرخکرده و پیاز رنده شده آب گرفته را با نمک، فلفل و زعفران مخلوط نمایید. حال، مایه کوفته قلقلی شما آماده است.برنج را که از چند ساعت قبل خیس کرده اید به صورت دمی یا آبکش بپزید. اجازه ندهید برنج له شود.
تا زمان دم کشیدن برنج، کوفته ها و هویج را آماده کنید. گوشت را که ترجیحاً 1 ساعت در یخچال قرار گرفته با دست به صورت گلوله های کوچک در حد گردو در بیاورید. 2 قاشق روغن سرخکردنی کف تابه بریزید و وقتی کمی داغ شد کوفته ها را داخل آن بچینید و روی شعله نسبتاً کم سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن کوفته ها هویج خلالی شده را هم در دو قاشق روغن یا کمی کره سرخ کنید تا نرم شود. در صورت تمایل میتوانید کمی پیاز داغ هم به هویج اضافه کنید که باعث طعم بهتر پلو میشود.
برای دم کردن زعفران، 1/4 قاشق چایخوری زعفران را پودر کنید و در کاسه ای بریزید و 1/2 پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و یک بشقاب روی کاسه بگذارید. بعد از 5-10 دقیقه زعفران دم کشیده و آماده است.
چند قاشق از برنج را با زعفران دم کرده مخلوط کنید. حال برنج ساده را با هویج، گوشت قلقلی، برنج زعفرانی و خلال بادام و پسته تزیین کنید. هویج پلو مجلسی شما آماده است. نوش جان!
روش تهیه ماش پلو با کوفته قلقلی خوشمزه
