جوجه کباب حلزونی در تابه از کباب های خوشمزه خانگی است که با طعم های بسیار متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه جوجه کباب حلزونی تابه ای در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه جوجه حلزونی رستورانی
- سینه مرغ ۱ عدد
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- پیاز ۱ عدد بزرک
- فلفل دلمه ۱ عدد
- ماست ۳ ق غذا خوری
- روغن زیتون ۱ ق غذا خوری
- گوجه رنده شده ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه، تخم گشنیز، پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه حلزونی در ماهیتابه
سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت نواری برش بزنید. می توانید از فیله مرغ استفاده کنید و آن را از وسط به دو قسمت کنید و به صورت طولی برش بزنید. سیخ های چوبی را داخل آب سرد قرار دهید تا در حین سرخ شدن نسوزد.
جوجه های خرد شده را به همراه زعفران دم کرده غلیظ خوب ماساژ دهید تا زعفران به خورد مرغ برود. پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و به همراه فلفل دلمه خرد شده و گوجه رنده شده و ماست و روغن زیتون و ادویه ها اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا مزه ها به خورد مرغ برود و بعد جوجه ها را داخل یخچال قرار دهید و برای ۲ الی ۳ ساعت بگذارید تا مزه دار شود.
حالا سیخ های چوبی را از آب خارج کنید و مرغ های مزه دار شده را از مواد مرینت جدا کنید و بعد مرغ را به شکل حلزونی بپچید و داخل سیخ بزنید و همه کار را با توجه به اندازه سیخ انجام دهید و سیخ های جوجه را روی تابه از قبل گرم شده با کمی روغن قرار دهید و سرخ کنید.
جوجه ها را داخل تابه بچرخانید تا همه آن سرخ و طلایی شود، به دلخواه می توانید روی جوجه در حال پخت کمی زعفران یا کره بریزید. برای پخت در فر نیز باید جوجه حلزونی را دخل سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه جوجه حلزونی رستورانی
- می توانید از سس مایونز نیز استفاده کنید.
- ماست باعث نرم شدن بافت جوجه حلزونی می شود.
- برای فر های برقی و توستر دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید و مداوم چک کنید تا خشک نشود و آبدار بماند.