کباب یکی از غذاهای سنتی ایرانی و ترکی است که طرفداران زیادی دارد و برای مهمانی و جشن ها، پای ثابت غذاها است. کباب تابه ای با استفاده از گوشت چرخ کرده مزه دار شده درون تابه سرخ و پخته، می شود. این غذا را می توان به صورت تک نفره در قالب های کوچک نیز تهیه کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه جوجه کباب پنیری در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب پنیری
- سیب زمینی ۴ عدد
- روغن زیتون ارگانیک به میزان 3 قاشق غذاخوری
- لیموی تازه رنده شده ۲ قاشق چای خوری
- آب لیموی تازه ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر فتا ۱۰۰ گرم
- پونه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- ران مرغ کامل ۴ عدد
- گوجه فرنگی تزئینی کوچک ۲۵۰ گرم
- زیتون بدون هسته دو چهارم پیمانه
- پونه تازه برای تزئین به مقدار دلخواه
طرز تهیه جوجه کباب پنیری
برای پخت جوجه کباب پنیری نخست ماکروفر را پیش گرم کنید و درجه حرارت آن را روی ۲۲۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. اکنون پوست سیب زمینی ها را کنده و آن ها را به صورت لایه لایه و با ضخامت تقریبی 6 میلی متر برش بزنید. سیب زمینی ها را در سینی خود بچینید و بر روی آن کمی روغن و نمک و فلفل بریزید .
برای این مرحله پوست لیموی رنده شده را با پنیر فتا و آبلیمو و پونه مخلوط کنید، بعد ران های مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و تکه های مرغ را درون مخلوط پوست لیمو بریزید. حالا آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار داده تا مرغ استراحت کند و به خوبی طعم دار شود.
اکنون وقت آن رسیده که تکه های مرغ را بر روی سیب زمینی های درون سینی فر قرار دهید، سینی را هم برای مدت زمان 40 دقیقه درون فر قرار دهید، حالا بعد از گذشت این زمان ظرف را خارج کرده و آن را با زیتون و گوجه فرنگی دور چین کنید.
بر روی مواد کمی فلفل پاشیده و دوباره درون فر قرار دهید تا جوجه کباب کاملا پخته شود. بعد از اینکه غذا پخته شد، آن را با برگ های سبزی پونه تازه تزیین کنید و تا زمانی که داغ است از خوردن آن لذت ببرید .
نکات مهم در تهیه جوجه کباب پنیری
- الزاما ترکیبات جوجه را قبل از آماده کردن آن در یخچال بگذارید تا خوب استراحت کند، تا در نهایت مرغ ها طعم دار شده و جوجه پنیری مزه بی نظیری داشته باشد.
- نوار های مرغ رو با گوشت کوب فلزی بکوبید تا گوشت نازک شده و به راحتی در ماهیتابه بپزد.
- در زمان پخت جوجه کباب پنیری حتما در ماهی تابه را گذاشته و زمان دهید تا کاملا مغز پخت شود.
- اگر تمایل دارید جوجه ها برشته شود، نهایتا پس از پخت درب ماهی تابه را بردارید و اجازه دهید مرغ ها مقداری سرخ و طلایی شود.
- برای ترد شدن گوشت مرغ، می توانید در ترکیبات از سس مایونز استفاده کنید.
- ترکیبات طعم دار کردن را با توجه به ذائقه خود می توانید تغییر دهید.
- غذای خود را می توانید با سس و یا سبزیجات مختلف میل کنید.
- مرغ ها را باید طوری خرد کنید که نه خیلی کوچک و نه خیلی بزرگ باشند و در ابتدای قطعه قطعه کردن مرغ، چربی ها را از آن جدا کنید.
- اگر علاقه مند هستید در کنار جوجه کباب، گوجه کبابی میل کنید، می توانید به چند عدد گوجه فرنگی روغن و نمک زده سپس آن ها را کباب کنید.
روش تهیه جوجه ترش لذیذ
