جوجه ترش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالتا متعلق به شمال کشور می باشد. این کباب خوشمزه شباهت های زیادی به جوجه کباب دارد و به خاطر استفاده از چاشنی های خوشمزه در تهیه آن ، طعم بسیار خوبی دارد.
جوجه ترش در کنار غذاهایی مثل کباب ترش ، اکبر جوجه و … از معروف ترین غذاهای شمالی است ، توصیه می کنیم اگر گذرتان به استان های شمالی کشور افتاد حتما جوجه ترش را در رستوران های سنتی شمال تجربه کنید.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر جوجه ترش تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری جوجه ترش تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی جوجه ترش با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای جوجه ترش
- سینه مرغ ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
- آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
- گردو ۲۰۰ گرم
- گشنیز و نعنا ۱۰۰ گرم
- سیر ۲ حبه
- آب نارنج ۳ قاشق غذا خوری
- روغن سرخ کردنی و زعفران به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه ترش
مرغ را به قطعات کوچک به اصطلاح قوطی کبریتی برش زده، با پیاز رنده شده، فلفل دلمه ای خردشده، روغن زیتون، سیر، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آب لیمو مزه دار کرده و شش ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم دار شود. سپس تکه های جوجه را به سیخ های چوبی کشیده و در تابه چدنی دردار می گذاریم تا بپزند، در این مرحله حتماً شعله گاز باید در کمترین حد باشد. در ظرفی جداگانه گردوی ساییده شده را به همراه سبزی های خردشده و آب نارنج خوب مخلوط کرده و پس از آن که جوجه ها آماده شدند، مواد را روی جوجه ها ریخته و می گذاریم تا به همراه جوجه ها به مدت ۱۰ دقیقه بپزند.
روش تهیه جوجه کباب عسلی
