کباب هندی یکی از غذاهای پر طرفدار هندی می باشد که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است. مشخصه اصلی غذاهای هندی وجود انواع و اقسام ادویه جات می باشد که یک گوشت معمولی را تبدیل به غذایی خوش عطر و بو و لذیذ می کند. امروز قصد داریم تا طرز تهیه جوجه کباب هندی با ادویه فراوان را به شما آموزش دهیم پس با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب هندی
- جوجه خرد شده ۲ کیلوگرم
- سیر ۴ حبه
- جعفری ساطوری شده ۱/۲ پیمانه
- سرکه سفید ۱/۴ پیمانه
- تخم گشنیز آسیاب شده ۱ ق غذاخوری
- زیره آسیاب شده ۱ ق چای خوری
- فلفل قرمز ۱ ق چای خوری سر پر
- زعفران دم کرده ۴ ق غذا خوری
- سس مایونز ۱/۳ پیمانه
- فلفل دلمه ۱ عدد
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه کباب هندی
ابتدا برای تهیه جوجه کباب باید مرغ را خرد کنید شما می توانید از بال و کتف فقط استفاده کنید و یا سینه بی استخوان و یا می توانید یک مرغ را خودتان در منزل به اندازه دلخواه برش بزنید سعی کنید برش ها نه خیلی بزرگ و نه خیلی ریز باشد تا خوب و یکدست پخته شود.سیر را پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید تا در انتها از روی جوجه ها جدا کنید و نباید پوره کنید زیرا پوره کردن سیر باعث چسبیدن به مرغ ها شده و می سوزد. تخم گشنیز و زیره را آسیاب کنید. فلفل دلمه را خرد کنید. جعفری را نیز بعد از شستن ساطوری ریز خرد کنید.
حالا مرغ ها خرد شده را داخل یک کاسه بریزید و سیر و زعفران و فلفل دلمه و سس مایونز و فلفل قرمز و تخم گشنیز و زیره و جعفری و سرکه سفید را به آن اضافه کنید و مواد را خوب زیر و رو کنید تا همه مواد به مرغ ها آغشته شود سپس روی کاسه را سلفون بکشانید و بهتر است یک شبانه روز در یخچال بماند تا مزه ها به خورد هم برود.
در ادامه زغال را آماده کنید تا سرخ شوند سپس جوجه ها را از مواد مرینت جدا و به سیخ بزنید و روی زغال یکدست بگذارید تا طلایی و سرخ و برشته شود سپس به همراه کته مورد نظر میل کنید البته می توانید از فر یا سولاردم برای تهیه جوجه کباب استفاده کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه جوجه کباب هندی
- می توانید به دلخواه از کمی زنحبیل تازه یا خشک استفاده کنید.
- میزان افزودن فلفل قرمز به ذائقه شما بستگی دارد و می توانید کم و زیاد کنید.
- اگر سس مایونز نداشتید از ماست استفاده کنید و یا ترکیب هر دو را بزنید.
روش تهیه سالاد مرغ و ماکارونی مکزیکی
