روش تهیه کازان دیبی دسر ترکیه ای

  شنبه، 26 شهریور 1401   زمان مطالعه 2 دقیقه
روش تهیه کازان دیبی دسر ترکیه ای
کازان دیبی یکی از دسر های بسیار خوشمزه ترکی می باشد که نوعی پودینگ کاراملی می باشد. این غذا در آشپزخانه کاخ های عثمانی و یکی از محبوب ترین دسر های ترکی امروزی می باشد. به طور سنتی با سوزاندن کف آن و استفاده از یک نوع محلبی استفاده می شود. این دسر در دو روش کلاسیک و مدرن تهیه می شود.

دسر کازان دیبی Kazandibi از دسرهای خوشمزه و معروف ترکیه ای می باشد و ظاهر، طعم و مزه آن تا حدودی شبیه کرم کارامل می باشد. کازان دیبی در لغت به معنای ته دیگ می باشد و هم اکنون تهیه این دسر خوشمزه نه تنها در ترکیه بلکه در بسیاری از کشورهای دیگه از جمله ایران رواج دارد. در ادامه با دستور تهیه دسر کاران دیبی با ساعد نیوز همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کازان دیبی

  • شکر ۱ پیمانه
  • آرد ۳ ق غذا خوری
  • زرده تخم مرغ ۱ عدد
  • وانیل ۱/۲ ق چای خوری
  • نشاسته ذرت یا گندم ۱/۲ پیمانه
  • شیر ۱ لیتر
  • کره ۳۰ گرم
  • پودر قند ۴ ق غذا خوری

طرز تهیه کازان دیبی دسر ترکیه ای

آرد و نشاسته و شکر و زرده تخم رغ را داخل قابلمه ی ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا مواد خوب هم بزنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و برای آن که مواد گلوله نشود بهتر است مداوم هم بزنید تا بوی خامی آرد و نشاسته گرفته شود و مواد به غلظت محلبی برسد و حباب های ریز بزند.

وقتی مواد حباب زده و به غلظت رسید نوبت اضافه کردن کره وانیل می باشد و هم بزنید تا کره ذوب شود. تاتلی یا همان محلبی مخصوص این دسر اماده می باشد. یک سینی یا تابه را با کره چرب کنید (سینی ۳۰*۴۰) برذلریذ ئ کف آن پودر قند یا پودر شکر بریزید.حالا تابه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا کمی شکر یا پودر قند ذوب شود و بعد مایه تهیه شده یا همان محلبی را داخل تابه یا سینی پهن کنید و از لیسک سیلیکونی استفاده کنید و مواد را صاف کنید. تابه را روی اجاق تکان دهید تا مواد حرارت به تمام قسمت های سینی برسد و کم کم شروع به ته دیگ دار شدن یا کاراملی شدن شکر شود.

وقتی اطراف کازان دیبی قهوه ای رنگ شود به مواد دسر استراحت دهید تا خودش را بگیرد و بعد برش بزنید و سرو کنید. این دسر هر چقدر بیشتر استراحت کند خوشمزه تر می شود و می توانید به دلخواه به صورت اسلایس شده یا رول شده سرو کنید. نوش جان

 کازان دیبی دسر ترکیه ای 

نکات کلیدی در تهیه کازان دیبی ترکی با شیر و کره

  1. هر چقدر ته دیگر بیشتر قهوه ای شود دسر شما خوشمزه تر می شود.
  2. بهتر است یک شب داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
  3. می توانید برای تزیین پودر پسته تزیین کنید.
  4. وقتی محلبی را اضافه می کنید شکر باید داخل ظرف کاملا کاراملی شود.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
سه پرس کباب سفارش پسر کوچک رهبر معظم انقلاب برای خانواده شش نفره‌شان+عکس/ فرزندانی که در ساده زیستی راه پدر را ادامه میدهند (161 نظر) ساده زیستی مثال زدنی رهبر انقلاب ؛ از عینک شکسته و کفش قدیمی تا مبل ساده و عبای نخ کش شده +عکس (149 نظر) پیام توئیتری علی دایی درباره حمایت از کاندیداهای ریاست جمهوری+عکس (36 نظر) پربازدید شدن نمای بیرونیِ منزل شخصی رهبر معظم انقلاب+عکس/ نمایی سیمانی با آیفونی قدیمی و درب خانه ای ساده و بدون زرق و برق (27 نظر) خلاقیت بی نظیر راننده یزدی، با نوشته جالب پشت کامیون حماسه ساز شد/ آدم حَظ میکنه از این درک و فهم بالا... (21 نظر) تزیین ماشین مخصوص حاجی ها/ مُد جدید این روزهای کشورمان +عکس (20 نظر) تصویری از خانه ابدی همسر جوان نسرین مرادی، فریده سریال نون خ/ روحش شاد و یادش گرامی (19 نظر) نگاهی به سبک دکوراسیون و سلیقه ساده پسندِ خانه علیرضا زاکانی+عکس/ خانه ای با فرش ماشینی و لوازم در حد شهروند عادی (18 نظر) خلاقیت پدر ایرانی در ثبت اولین عکس متفاوت از پسرش حماسه ساز+عکس/کل آتلیه های شهر زیر سوال رفت...🤣 (16 نظر) مراسم تشییع پدر محسن تنابنده، شوهر همای پایتخت با حضور چهره های سرشناس و بازیگران/ روحش شاد و یادش گرامی +عکس (15 نظر) نوزاد بانمک و خوشگل المیرا شریفی مقدم مجری خوش اخلاق صداوسیما سر سفره ساده عید/ پروفیل یک مادر مهربون+عکس (10 نظر) (عکس) انگشتر بسیار زیبای رهبر انقلاب با طرحی دلربا و چهره شاداب و پرانرژی ایشان در 85 سالگی / پیر ما اشرف مخلوقات است ... (10 نظر) رستوران گردی دو نفره حامد آهنگی با مادر شاد و خوش پوشَش+عکس/ خلوت مادر و پسری به سبک مجری خوش خنده😍 (10 نظر) نگاهی به کیک تولد متفاوت و به شکل سالاد الویه حامد آهنگی در مراسم سورپرایز تولدش+ویدیو/ چه ذوقی میکنه آقای خوش خنده😍 (9 نظر) میز غذای خوشمزه و مفصل سپیده بزمی پور برای مهمانانش/ خوش به حال آقا شاهرخ با این خانوم کدبانو (8 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
(عکس) درختی که زمان مرگ خونریزی می کند
بازسازی صدای کاهن مصری پس از 3 هزار سال از روی مومیایی او+ تصاویر
فال روزانه امروز یکشنبه 10 تیر ماه 1403
فال ابجد روزانه یکشنبه 10 تیر 1403
فال شمع روزانه امروز یکشنبه 10 تیر خرداد 1403
قیمت رسمی انواع چلوکباب 43 سال قبل در رستوران اصیل ایرانی! +عکس
روایت جالب آیت الله هاشمی رفسنجانی از آوازخوانی دلپذیر و اجباری آیت الله طالقانی و منتظری در زندان/ خودم صدای خوبی ندارم اما...+ویدیو
فال قهوه با نشان روز یکشنبه 10 تیر ماه 1403
دانلود آهنگ جدید "دل بیچاره" مهدی جهانی +فیلم/ منو تنهام نذار با این احوال زار نگاه کن به دلت منو یادت بیار
فال حافظ با تفسیر امروز یکشنبه 10 تیر 1403 + فیلم
فال انبیاء روزانه یکشنبه 10 تیر ماه 1403
استفتاء از رهبری در مورد رای سفید
قتل دلخراش خانم معلم به دست شوهرش/ پرت کردن همسر از طبقه سوم
ماجرای تصمیم خاص حاج قاسم برای کَفنش از زبان یکی از همرزمان جانبازش
دست نوشته‌های یک جانباز هنرمند: نسل انتقالی به پایان راه نزدیک می‌شود