ساعدنیوز
ساعدنیوز

روش تهیه کازان دیبی دسر ترکیه ای

  شنبه، 26 شهریور 1401   زمان مطالعه 2 دقیقه
روش تهیه کازان دیبی دسر ترکیه ای
کازان دیبی یکی از دسر های بسیار خوشمزه ترکی می باشد که نوعی پودینگ کاراملی می باشد. این غذا در آشپزخانه کاخ های عثمانی و یکی از محبوب ترین دسر های ترکی امروزی می باشد. به طور سنتی با سوزاندن کف آن و استفاده از یک نوع محلبی استفاده می شود. این دسر در دو روش کلاسیک و مدرن تهیه می شود.

دسر کازان دیبی Kazandibi از دسرهای خوشمزه و معروف ترکیه ای می باشد و ظاهر، طعم و مزه آن تا حدودی شبیه کرم کارامل می باشد. کازان دیبی در لغت به معنای ته دیگ می باشد و هم اکنون تهیه این دسر خوشمزه نه تنها در ترکیه بلکه در بسیاری از کشورهای دیگه از جمله ایران رواج دارد. در ادامه با دستور تهیه دسر کاران دیبی با ساعد نیوز همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کازان دیبی

  • شکر ۱ پیمانه
  • آرد ۳ ق غذا خوری
  • زرده تخم مرغ ۱ عدد
  • وانیل ۱/۲ ق چای خوری
  • نشاسته ذرت یا گندم ۱/۲ پیمانه
  • شیر ۱ لیتر
  • کره ۳۰ گرم
  • پودر قند ۴ ق غذا خوری

طرز تهیه کازان دیبی دسر ترکیه ای

آرد و نشاسته و شکر و زرده تخم رغ را داخل قابلمه ی ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا مواد خوب هم بزنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید و برای آن که مواد گلوله نشود بهتر است مداوم هم بزنید تا بوی خامی آرد و نشاسته گرفته شود و مواد به غلظت محلبی برسد و حباب های ریز بزند.

وقتی مواد حباب زده و به غلظت رسید نوبت اضافه کردن کره وانیل می باشد و هم بزنید تا کره ذوب شود. تاتلی یا همان محلبی مخصوص این دسر اماده می باشد. یک سینی یا تابه را با کره چرب کنید (سینی ۳۰*۴۰) برذلریذ ئ کف آن پودر قند یا پودر شکر بریزید.حالا تابه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا کمی شکر یا پودر قند ذوب شود و بعد مایه تهیه شده یا همان محلبی را داخل تابه یا سینی پهن کنید و از لیسک سیلیکونی استفاده کنید و مواد را صاف کنید. تابه را روی اجاق تکان دهید تا مواد حرارت به تمام قسمت های سینی برسد و کم کم شروع به ته دیگ دار شدن یا کاراملی شدن شکر شود.

وقتی اطراف کازان دیبی قهوه ای رنگ شود به مواد دسر استراحت دهید تا خودش را بگیرد و بعد برش بزنید و سرو کنید. این دسر هر چقدر بیشتر استراحت کند خوشمزه تر می شود و می توانید به دلخواه به صورت اسلایس شده یا رول شده سرو کنید. نوش جان

 کازان دیبی دسر ترکیه ای 

نکات کلیدی در تهیه کازان دیبی ترکی با شیر و کره

  1. هر چقدر ته دیگر بیشتر قهوه ای شود دسر شما خوشمزه تر می شود.
  2. بهتر است یک شب داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
  3. می توانید برای تزیین پودر پسته تزیین کنید.
  4. وقتی محلبی را اضافه می کنید شکر باید داخل ظرف کاملا کاراملی شود.
دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
عرض ارادت فریبا نادری به امام خمینی(ره): مرد بزرگ جایت خالی است در میان مردمان سرزمینِ نور؛ ممنون که این انقلاب رو برایمان رقم زدی+ عکس (143 نظر) (فیلم) نظر رهبر معظم انقلاب درباره تخت جمشید / افتخاری ندارد، خدا می‌داند چقدر بیگناه مقابل تخت طاغوت‌های زمان به قتل می‌رسیدند ... (83 نظر) تذکر جدی علی دایی به اعجوبه طنز ایران: دفعه آخرت باشد که ادای من را درآوردی! (83 نظر) سحر زکریا: بهنوش بختیاری نخود هر آشه در حد من نیست که بخوام باهاش دهن به دهن بشم! خانم بختیاری در بین همکاران جوک هستن!+فیلم (79 نظر) علی دایی در واکنش به تقلید صدایش در مراسم استقلالی‌ها: در گذشته پادشاهان دلقک‌هایی داشتند که وظیفه‌شان تقلید صدا و خنداندن مردم بود+عکس (79 نظر) (فیلم) مصاحبه با دختری که با پوشش متفاوت از رهبر انقلاب در غرفه‌اش استقبال کرد / هیچ گونه صحبتی درباره پوشش و حجاب من نشد (67 نظر) الهام حمیدی: من مجبورم با سیلی صورتم را سرخ نگه دارم، ترجیح می‌دهم چهره‌ام همان الهام همیشه باشد تا یک چهره عمل شده تغییر یافته (48 نظر) مهراوه شریفی نیا، بازیگر سریال کیمیا با پوششی متفاوت و با گوشواره هایی با طرح انگور در شبکه تلویزیونی افغانستان حضور یافت+ویدیو/ تعریف و تمجید خانم بازیگر از مهمان نوازی مردم در کابل (44 نظر) فریبا نادری خطاب به صدف طاهریان: اگر نخواهند به تو پیشنهاد بی‌شرمانه بدهند پس باید به کی بدهند؟ والا من روم نمیشه حتما نباید اسم بدکاره روت باشه که+فیلم (38 نظر) پزشکیان: اکثر یارانه‌ها به کسانی می‌رسد که احتیاجی به آن ندارند (38 نظر) علی دایی: دکترها گفته بودند شاید زیر عمل زنده نمانم، میتوانستم همه جای دنیا زندگی کنم اما همه درآمدم را در ایران سرمایه‌گذاری کردم...+عکس (37 نظر) ژیلا صادقی: من زنی هستم، آزاد/ در فطرت من حیا نهاده شده/می‌دانم از کجا باید شروع کنم و کجا می‌شود رها شد (36 نظر) نعیمه نظام دوست: با رنو افتادیم دنبال آقای عابدزاده سر یه چهارراه پیچیدیم جلوش محل نذاشت رفتم گفتم وایسا من هنرمند مملکتم گفت نه و رفت برگشتم خونه عکساشو جِر و واجِر کردم +ویدئو (35 نظر) عاشقانه های مازیار لرستانی با مهری خانم: دختر بابا صفورا عضو جدید به خانواده من اضافه شد، آن کس که می خندد هنوز آن خبر مخوف را نشنیده است!+فیلم (33 نظر) امام جمعه پردیسان: از رهبری تقاضا دارم اجازه ساخت بمب اتم را صادر کنند +فیلم (33 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
چه موضوعاتی در دستورکار گفتگوهای ایران و اروپا قرار دارد؟
وزیر خارجۀ انگلیس: حکم بازداشت نتانیاهو را خواهم گرفت
گرامی: مریض بودم اما گل زدم!
برنامه «ثریا» از کنداکتور شبکه یک حذف شد!
فال ابجد روزانه جمعه 9 آذر 1403
مذاکرات ایران با اروپای منهای آمریکا به نتیجه نمی‌رسد؛ اروپا توان رفع تحریم‌های ایران را ندارد
فال انبیاء روزانه جمعه 9 آذر 1403
ترامپ وزیر هوش مصنوعی معرفی می‌کند
فال حافظ با تفسیر امروز جمعه 9 آذر 1403 + فیلم
چگونه کودکمان را به خوردن غذا تشویق کنیم؟ / 10 ایده انگیزشی برای ترغیب کودک به غذا خوردن
حکایت های خواندنی/ حکایت شیر و خرگوش باهوش( از داستان‌ های کلیله و دمنه)
وقتی کودکان دیگر فرزندمان را اذیت می‌کنند باید چه کار کنیم؟ / 4 راهکار در مواجهه با کودک آزار دیده
ماجرای مجادله حسن روحانی و احمدی‌نژاد بعد از جلسه مهم با رهبر انقلاب چه بود؟
جریمه 43000 دلاری برای اپل
پای قتل و جنایت به مدارس هم رسید/ قتل در مدرسه راهنمایی پسرانه شهید باهنر بومهن
منتخب روز   
سرشناسترین دختر شاه قاجار در روز عروسی با لباس و تاج مدرن و بسیار شیک/ باورتون میشه 150 سال پیش واسه عروسی ساقدوش داشتن اونم با لباس‌های مخصوص؟ احسان علیخانی خطاب به جومونگ: به سوسانو حسادت نکن! من اصلا این سریال را ندیدم/ ایرانی ها جرعت ندارند مثل جومونگ دوتا زن بگیرند+فیلم (ویدئو) با خنده‌دارترین سکانس «در حاشیه»، امروزت رو شاد کن😁/ جواد رضویان: بالقوه شی شی هست؟/ سیامک انصاری: مال چراغ قوه هستش آتش سوزی یک انبار در محله خاوران مهار شد + ویدئو مفاخر ورزشی ایران/ حسین رضازاده از تولد و ورزش تا سیاست و رد پیشنهاد تغییر تابعیت گشت و گذاری در تنها کوچه‌ی دو طبقه‌ی جهان در کاشان/ خاص‌ترین کوچه‌ای که نظیرش در هیچ جای جهان وجود ندارد تهران گردی / معرفی 21 مرکز تفریحی و مهیج تهران پایتخت سلامی: آتش‌بس، شکستی خفت‌بار برای رژیم صهیونی است دعا و نیایش؛ بخش 1/ اجابت خواسته‌ها با دعای اسم اعظم امام علی (ع) که از حضرت خضر آموخت عربستان: امیدواریم توافق به حفظ حاکمیت و امنیت لبنان بیانجامد عجیب‌ترین ترفند ایرانیان برای شکست سپاه قدرتمند مصر فقط با لشکری از گربه‌ها پرونده دالان زنگزور با رزمایش مشترک ایران و آذربایجان بسته شد؟