“کباب عربی” یکی از غذاهای محبوب میان عرب ها است که با بادمجان و گوشت تهیه می شود.طرز تهیه را در ادامه ببینید.
مواد لازم برای کباب عربی
- گوشت چرخ کرده (۲ بار چرخ شده) ۱ کیلوگرم
- بادمجان ۸ عدد
- پیاز ریز ۵۰۰ گرم
- گوجه فرنگی ریز ۱ کیلوگرم
- فلفل سبز قلمی ۲۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- پیاز درشت ۱ عدد
طرز تهیه کباب عربی
پیازهای ریز را پوست کنده و در بخارپز به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.بادمجان ها را شسته و راه راه پوست بگیرید و نیم ساعت در آب نمک بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود و دوباره آبکشی و حلقه حلقه کنید.گوشت چرخ کرده را با پیاز درشت که رنده ریز کرده اید خوب مخلوط کنید. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید، سپس در سیخ های باریک یک حلقه بادمجان و یک حلقه کوچک از گوشت را قرار دهید و آنقدر این مرحله را تکرار کنید تا سیخ پر شود.
سیخ های آماده را در روی کباب پز بگذارید و نیم پز کنید، در این مرحله یک ظرف مخصوص فر را چرب کنید و تمام کباب ها و بادمجان ها که نیم پز شده اند را از سیخ به داخل ظرف منتقل کنید و لا به لای هر کدام از سیخ های کباب شده در ظرف، پیازهای پخته شده را بچینید و روی آن ها فلفل سبز قلمی که کباب کرده اید را قرار دهید.۱۰۰ گرم کره را خرد کرده روی مواد بریزید و روی مواد را با کاغذ فویل بپوشانید و در فر با شماره ۴۰۰ یا ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا جا بیفتد.
روش تهیه کباب موهامورای لذیذ
