کباب کوبیده یکی از غذاهای بسیار معروف و سنتی ایرانی است که به عنوان یک غذای مجلسی هم شناخته می شود. تاریخچه کباب کوبیده به دوران قاجار بر می گردد و به همین دلیل این غذا یکی از غذاهای قدیمی ایرانی محسوب می شود. کباب کوبیده دارای محبوبیت بسیار زیادی در میان ایرانیان است و به همین دلیل در خیلی از مجالس شادی و عزا از آن برای پذیرایی استفاده می شود. به دلیل همین محبوبیت کباب کوبیده با دستورهای متنوعی مانند کباب کوبیده تابه ای، کباب کوبیده با گوشت مرغ، کباب کوبیده با سویا و .. تهیه می شود که می تواند تمام سلایق و ذائقه ها را در بر گیرد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب کوبیده بوقلمون در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کباب کوبیده بوقلمون در فر
- سینه بوقلمون چرخ شده:به میزان دلخواه
- پیاز رنده شده و آب گرفته :3 عدد
- کره :به اندازع کافی
- زعفران دم شده :ته فنجان
- زنجفیل :2 ق.م
- جعفری ساطوری شده :1 فنجان
- نمک ، فلفل سیاه : به میزان لازم
طرز تهیه کباب کوبیده بوقلمون در فر
گوشت بوقلمون و پیاز رنده شده را 3 بار دیگر با هم چرخ کنید تا کاملا له شوند . سپس زعفران ، زنجفیل ،جعفری ، نمک و فلفل را به آنها اضافه کنید و خوب ورز دهید.بعد از مواد گوشت به اندازه یک نارنگی جدا کنید . دستتان را با آب ولرم خیس کنید و گوشت را در دست به شکل یک بیضی فرم دهید.بعد به سیخ بگیرید و بچسبانید و با انگشت شصت آن را به صورت لقمه لقمه حالت دهید.شعله پایین فر را از یک ربع قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کباب ها را روی آن قرار دهید و کره را ذوب کنید و با قلمو چند دور رویش بکشید.سپس به مدت 20 دقیقه تا نیم ساعت کباب ها را داخل فر قرار دهید.در فاصله پخت کباب ها آنها را پشت و رو کنید.
مضرات مصرف زیاد گوشت بوقلمون
علاوه بر خواص بی شمار گوشت بوقلمون باید به مضرات آن نیز اشاره کنیم. گوشت بوقلمون چربی کمی دارد. همین موضوع مضرات بسیاری از این گوشت را به دنبال دارد.همچنین از مصرف محصولات فرآوری شده بوقلمون نیز باید اجتناب کرد. گوشت های فرآوری شده با استفاده از نیتریت تولید می شوند. نیتریت ها با آمین های موجود در گوشت بوقلمون ترکیب شده و ان نیتروسو را تشکیل می دهند. اما خطرات مصرف این گوشت ها موارد زیر را شامل خواهد شد:
- سرطان؛
- بیماری های قلبی؛
- فشار خون بالا؛
- کلسترول بالا؛
- ناباروری.
به همین دلیل توصیه می کنیم مصرف گوشت های فرآوری شده بوقلمون را تا حد زیادی کاهش دهید.
روش تهیه کباب لقمه با سویا خانگی
