کوکی کدو تنبل شیرینی مناسبی برای جشن هالووین نیز می باشد. کوکی کدو حلوایی را با کرم کره تزیین و سرو نمایید.
مواد لازم برای تهیه کوکی کدو حلوایی
- آرد ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- کره ۱/۲ پیمانه
- شکر سفید ۱/۲ پیمانه
- شکر قهوه ای ۱/۲ پیمانه
- پوره کدو حلوایی ۳/۴ پیمانه
- شکلات چیپسی ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- جوش شیرین ۱ ق چای خوری
- نمک ۱ ق چای خوری
- دارچین ۱ ق چای خوری
- وانیل ۱ ق چای خوری
طرز تهیه کوکی کدو حلوایی
ابتدا تمام مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند بخصوص کره را سپس فر را روشن کنید تا گرم شود و بعد همه مواد را اندازه کنید و کنار دست خود قرار دهید.در ادامه کدو حلوایی را بخارپز کنید و یا داخل کمی آب بگذارید تا پخته شود سپس صبر کنید تا خنک شده و بعد به کمک گوشتکوب برقی یا مخلوط کن پوره کنید و بگذارید تا سرد شود.
در یک کاسه آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک و وانیل و دارچین را با هم مخلوط کنید. در کاسه ای دیگر شکر قهوه ای و شکر سفید را ریخته و کره در دمای محیط قرار گرفته را به شکرها اضافه کنید و با همزن برقی با سرعت تند بزنید تا کره حجیم و بوی خامی آن گرفته شود.
در ادامه پوره کدو حلوایی را به شکر و کره اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر نیز هم بزنید سپس تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن بزنید تا تخم مرغ به خورد مواد برود و در انتها مخلوط آردها را اضافه کنید و دوباره در حد میکس شدن با سرعت کند همزن بزنید و بعد شکلات چیپسی را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
حالا کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و با اسکوپ از مواد کوکی بردارید و داخل سینی بریزید و بعد به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود سپس سینی را را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کوکی پف و پخته شوند. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کوکی کدو حلوایی
- حتما کوکی ها را با فاصله از هم اسکوپ بزنید.
- زمان پخت متغیر است و بسته به نوع فر شما ممکن است تغییر کند.
- به دلخواه اندازه شکلات چیپسی را می توانید تغییر دهید.
مواد لازم برای کوکی کدو حلوایی روش دوم
- آرد ۲.۵ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- دارچین ۱ قاشق چای خوری
- روغن مایع ۳/۴ پیمانه
- شکر ۳/۴ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- پوره کدو تنبل ۳/۴ پیمانه
- گردو و کشمش به مقدار لازم
طرز تهیه کوکی کدو حلوایی روش دوم
یک تکه از کدو را خرد کرده و با پوست داخل ظرفی با نصف استکان آب به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا نرم شود. بعد از نرم شدن، پوست آن را جدا کرده و پوره کنید و کنار بگذارید.آرد، بکینگ پودر، نمک، دارچین را مخلوط کرده و دو بار الک کنید. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر (بستگی به شیرینی کدو دارد)را مخلوط کرده و سپس با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و در آخر پوره کدو را اضافه کنید.اکنون مخلوط آرد را در ۳ مرحله به مایه اضافه کنید تا به خوبی به خورد خمیر برود. این کار را با لیسک یا قاشق انجام دهید، نیازی به ورز دادن با دست نیست.وقتی آرد به خورد خمیر رفت، خمیر را در وسط کاسه جمع کرده، یک حوله نمدار روی آن بیاندازید و ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
بعد از استراحت خمیر، از یخچال بیرون آورده و با دستی که کمی چرب شده چانه هایی به اندازه یک گردو برمی داریم.(در این مرحله در صورت دلخواه گردو و کشمش را اضافه میکنیم)و داخل سینی فر ( کاغذ روغنی بیاندازید ) با فاصله قرار دهید.کوکی ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید.بعد از اینکه از فر بیرون آوردید، ۱۰ دقیقه صبر کنید و سپس از کاغذ روغنی جدا کنید.کوکی ها را روی پایه سیمی بچینید تا کاملاً خنک شود و سپس درون ظرف دربسته نگهداری کنید.
مواد لازم برای کوکی کدو تنبل روش سوم
- آرد 2 و نیم فنجان
- بکینگ پودر 1 ق چ
- جوش شیرین 1 ق چ
- ادویه پای کدو 1 ق غ
- نمک نصف ق چ
- کره نرم نصف فنجان
- شکر 1 فنجان
- شکر قهوه ای روشن نصف فنجان
- پوره کدو تنبل پخته یا کنسروی 1 فنجان
- تخم مرغ بزرگ 1 عدد
- عصاره وانیل 1 ق چ
مواد لازم برای کرم کره کوکی های کدو تنبل روش سوم
- پودر شکر 1 فنجان
- شیر 1 و نیم ق غ
- کره ذوب شده 1 ق غ
- عصاره وانیل نصف ق چ
طرز تهیه کوکی های کدو تنبل روش سوم
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید .آرد ، بکینگ پودر ، جوش شیرین ، ادویه پای کدو و نمک را مخلوط کرده کناری بگذارید .کره و شکر را با همزن بزنید تا کرمی شود ، کدو تنبل ، تخم مرغ و وانیل اضافه کرده با سرعت متوسط هم بزنید تا کاملا یکدست شود .مواد خشک را به آرامی اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود .
با یک اسکوپ 1 و نیم قاشق غذاخوری از خمیر را برداشته با فاصله روی سینی فر بچینید و کف یک لیوان را چرب کرده و با کمک آن روی کوکی ها را صاف کنید .کوکی ها را به مدت 12 – 15 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند .بعد ازین که کوکی ها کاملا خنک شدند برای تهیه کرم کره رویشان شکر ، شیر ، کره و وانیل را مخلوط نموده و هم بزنید اگر کرم خیلی غلیظ بود کمی دیگر شیر یا خامه اضافه کنید .کوکی ها را روی توری سیمی گذاشته و سس کره را رویش بریزید و بگذارید اضافه اش بریزد و کره خودش را بگیرد .بعد از اضافه کردن کرم کره به کوکی ها اگر داخل ظرفی که هوا به آن نفوذ ندارد نگهشان دارید خمیر شده و بی کیفیت میشوند .اگر میخواهید کوکی ها را مدتی نگهداری نمایی بهتر است کرم کره را زمان پذیرایی روی کوکی ها بزنید .
روش تهیه کوکی کاپوچینوی لذیذ
