کوکی کدو حلوایی و شکلات چیپسی یکی از انواع کوکی ها می باشد که همان طور که از نامش پیداست برای تهیه این کوکی از کدو حلوایی استفاده می شود که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و می توانید برای شب های بلند زمستان و یا شب یلدا تهیه کنید. خود کدو حلوایی بافت نرم و شیرینی دارد و بسیار کم کالری می باشد پس این کوکی برای افراد تخت رژیم لاغری نیز مناسب است و می توانید مقدار شکر را کمتر بریزید یا از شکرهای رژیمی استفاده کنند. کدو حلوایی با داشتن ریزترین مغذی ها برای مقابله با بیماری ها بسیار مفید است. امروز در ساعد نیوز کوکی کدو حلوایی با دارچین و شکلات چیپسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای کوکی کدوحلوایی و شکلات چیپسی
- شکر (100گرم) ۱/۲ پیمانه
- کره (115گرم) ۱/۲ پیمانه
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- پوره کدو حلوایی پخته(85گرم) ۱/۳ پیمانه
- آرد سفید (188 گرم) ۱.۵ پیمانه
- پودر دارچین ۱.۵ قاشق چای خوری
- زنجبیل ،هل،جوزهندی ۳/۴ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری
- جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
- شکلات چیپسی و گردو خردشده ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه کوکی کدوحلوایی و شکلات چیپسی
مواد خشک شامل آرد ادویه ها نمک جوش شیرین بیکینگ پودر را باهم مخلوط و دو بار الک کنید و کنار بگذارید.کدو حلوایی را با کمی آب پخته بعد از نرم شدن پوره و له کنید برای این کوکی پوره شما باید کاملا بدون آب باشد کدوی له شده را از صافی رد کرده با قاشق فشار دهید تا آب اضافی خارج شود و بعد کمی لای دستمال جاذب آشپزخانه یا دستمال کاغذی ضخیم قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود سپس به میزان گفته شده وزن یا پیمانه کنید.شکر را کمی با آسیاب بزنید تا ریز شود در حد یکی دو پالس اگر شکر شما دانه ریز است لازم نیست آسیاب کنید شکر کره نرم شده وانیل را ۵ تا ۷ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا اثری از دانه های شکر در آن باقی نمانده و کاملا پوک و حجیم شود.پوره کدو حلوایی را افزوده با لیسک هم بزنید تا مخلوط شود.
مواد خشک آردی که از قبل الک کرده اید کم کم افزوده و با لیسک خوب مخلوط کنید اگر با دست مخلوط میکنید این کار را با نوک انگشتان دست انجام دهید و از ورز زیاد خودداری کنید مواد فقط باید مخلوط شوند اصلا نباید به روغن بیفتد.شکلات چیپسی و گردو خرد شده را افزوده مخلوط کنید تا خمیر یکدست و کاملا لطیفی حاصل شود روی ظرف را پوشانده یا داخل پلاستیک فریزر قرار دهید و در یخچال به مدت حداقل نیم ساعت و حداکثر ۲۴ ساعت استراحت دهید.
پس از درآوردن از یخچال کف سینی فر را کاغذ انداخته فر را روی دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید از مواد به اندازه یک گردوی بزرگ با دست یا با اسکوپ بردارید و با فاصله داخل سینی بچینید روی کوکی ها را کمی با پشت قاشق فشار دهید تا کمی پهن شود چون این کوکی تغییر چندانی بعد از پخت نمیکند و خیلی پهن نمی شود.
کوکی ها را داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا زمانیکه کمی زیر آن ها تغییر رنگ بدهد قرار می دهیم اصلا لازم نیست روی کوکی ها تغییر رنگ دهد و بعد از اینکه از فر خارج میکنیم هنوز روی کوکی ها نرم است و بعد از سرد شدن ترد می شود.
بعد از اینکه کوکی ها را از فر خارج کردید میتوانید روی آن ها چند شکلات چیپسی قرار دهید تا شکل زیباتری داشته باشند این کار را زمانیکه کوکی ها داغ هستند انجام دهید حداقل ده دقیقه از سینی خارج نکنید و به آن ها دست نزنید تا خنک شوند بعد از سرد شدن و کمی خشک و ترد شدن در ظرف دلخواه سرو نمایید نوش جان...
روش تهیه دسر کدو حلوایی قالبی لذیذ
