کرم کارامل یا کاستارد کارامل، از دسرهای محبوب در دنیاست. کشورهای مختلفی به عنوان مبدأ این دسر شناخته شده اند. اسپانیا، فرانسه، ایتالیا و پرتغال از جملۀ این کشورها هستند. محتویات اصلی دسر کرم کارامل، تخم مرغ، شیر و شکر است. کرم کارامل و سس کاراملی از اواخر قرن بیستم در رستوران های سرزمین های بسیاری در اروپا رواج یافت. دلیل این امر نیز احتمالاً به خاطر سهولت تهیه و قابلیت نگهداری آن به مدت چند روز است.
کاستارد در زبان فرانسوی به معنای کرم است. در بعضی از کشورها، کرم کارامل تحت عنوان «فلان» (Flan) نیز شناخته می شود. در کشورهای اسپانیایی زبان و در ایالات متحده، کرم کارامل را با نام فلان می شناسند. کرم کارامل دارای بافت ژلاتینی و خامه ای است. کرم کارامل می تواند در طعم های مختلفی تهیه شود. این مقاله نیز به طرز تهیه کرم کارامل پرداخته است. با چند روش مختلف برای طرز تهیه کارامل ساده و طعم دار با شما هستیم. در ادامه با طرز تهیه کرم کارامل با دسر میوه ها در ساعد نیوز آشنا می شویم.
مواد لازم برای کرم کارامل با دسر میوه ها
- تخم مرغ ۶ عدد
- شیر ۴ پیمانه
- شکر ۱۰۰ گرم
- وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
- شکر قهوه ای ۲ قاشق سوپ خوری
- عرق نیشکر ۲ قاشق سوپ خوری
- توت و هلو و موز به مقدار لازم
- لیمو ترش تازه آب گرفته ۱ عدد
طرز تهیه کرم کارامل با دسر میوه ها
قالب ها را چرب کنید و کنار بگذارید. شیر را در قابلمه روی حرارت قرار دهید و بعد ۱۰۰ گرم از شکر را به آن اضافه کنید. وانیل را اضافه کنید و با همزن دستی بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و زمان بدهید تا خنک شود. تخم مرغ ها را به قدری بزنید که کف کنند. سپس به شیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید باقی مانده شکر را در تابه ای ۵ تا ۱۰ دقیقه حرارت دهید تا کارامل شود. کارامل را کف قالب ها بریزید. مخلوط خنک شده شیر را روی کارامل ها در قالب بریزید. قالب را به صورت بن ماری در فر قرار دهید. توجه داشته باشید که باید یک ساعت در فر باقی بماند.کارامل را بعد از یک ساعت از فر خارج و وقتی خنک شد، به یخچال منتقل کنید. میوه ها را به صورت فیله درآورید و با لیمو و عرق نیشکر مخلوط کنید. زمان سرو، روی کارامل را با میوه ها تزئین کنید.
روش تهیه کارامل میوه ای لذیذ
