در ایالات متحده نوع سبک خامه ای که برای قهوه استفاده می شود با عنوان “خامه نصف نصف” شناخته شده است. در انگلستان به آن نیمه خامه گفته می شود.کرم سنگین قهوه حاوی 36 درصد چربی شیر به بالا و کرم سبک 18 تا 30 درصد چربی شیر دارد، و چربی موجود در خامه “نصف نصف” در محدوده 12 تا 18 درصد است.کرم تک انگلستان 18 درصد چربی شیر دارد، در حالی که نیمی از خامه آن (نوعی که اغلب برای قهوه استفاده می شود) تنها 12 درصد چربی شیر است.
این تعاریف در مورد میزان چربی شیر است، بنابراین آنها از کشور به کشور دیگر (مانند اصطلاحات استفاده شده) متفاوت هستند. جالب اینجاست که سوئیس یک دسته جداگانه برای کرم قهوه دارد که حداقل (و معمولی) میزان چربی شیر 15 درصد وزن دارد.
خامه غیرلبنی همچنین به عنوان “سفید کننده قهوه” شناخته می شود، کرم غیر لبنی یک ماده مایع یا گرانول است که به جای شیر یا خامه در قهوه مورد استفاده قرار می گیرد.اگرچه فاقد لاکتوز است، اما بسیاری از مارک ها حاوی پروتئین مشتق شده از شیر هستند، بنابراین برای افرادی که معدشون به لاکتوز شیر حساس است خیلی خوبه!کرم های غیر لبنی اغلب از چربی های گیاهی استفاده می کنند. بسیاری از آنها (اغلب با شربت ذرت) شیرین می شوند و با مواد شیمیایی مختلف تثبیت می شوند یا فرآوری می شوند.برخی از خامه های غیر لبنی با طعم دهنده هایی مثل وانیل فرانسوی و سایر طعم های محبوب قهوه، طعم دار می شوند.برخی از کرم های قهوه به صورت فصلی متفاوت هستند و در اطراف دسرها یا مواد فصلی مشاهده می شوند. سایرین در طول سال در دسترس هستند.
مواد لازم برای کرم قهوه
- شیر 250 میلی لیتر
- پودر قهوه فوری 1 قاشق مرباخوری
- پودر کاکائو 1 قاشق مرباخوری
- نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
- شکر 3 قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه 2 قاشق غذاخوری
- قهوه فرانسه در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه ی کرم قهوه
- اگر به طعم قویتر قهوه علاقه دارید، ابتدا یک قاشق قهوه فرانسه را با یک استکان آب در قهوه ساز تهیه کنید و حجم شیر را یک استکان کمتر در نظر بگیرید و قهوه آماده شده را در شیر به اندازه مجموعا 250 میلی لیتر استفاده کنید. در غیر اینصورت فقط پودر قهوه فوری را در شیر حل کنید.
- همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر خوب حل شده و مواد به جوش بیایند. سپس خامه را اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد غلیظ شود. سپس از روی حرارت برداشته و بعد از اینکه خنک شد، روی کیک را با آن تزیین کنید.
اگر از خامه شیرین شده قنادی استفاده می کنید فقط 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. نوش جان
کرم قهوه با طعم کره بادام زمینی
در ادامه به طرز تهیه ی کرم قهوه با طعم کره بادام زمینی می پردازیم . . .
مواد لازم برای کرم قهوه با طعم کره بادام زمینی
- خامه ساده: ۲ پیمانه
- کره بادام زمینی : یک چهارم لیوان
- چیپس شکلات : یک چهارم لیوان
طرز تهیه کرم قهوه با طعم کره بادام زمینی
- کرم قهوه اصلی را روی حرارت کم درست کنید. کره بادام زمینی و چیپس شکلات را اضافه کرده و تا زمانی که ذوب شود ، هم بزنید.
- بگذارید کرم قهوه خنک شود. سپس، در مخلوط کن مخلوط کنید تا مواد یکدست شود.
- اگر به بادام زمینی حساسیت دارید، به جای کره بادام زمینی از بادام هندی ، بادام درختی یا کره تخمه آفتابگردان استفاده کنید. در صورت نداشتن چیپس شکلات، می توانید از پودر کاکائو نیز استفاده کنید.
کرم قهوه وانیلی فرانسوی
در ادامه به طرز تهیه ی کرم قهوه وانیلی فرانسوی می پردازیم . . .
مواد لازم برای کرم قهوه وانیلی فرانسوی
- خامه ساده: ۲ پیمانه
- عصاره وانیل خالص: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه ی کرم قهوه وانیلی فرانسوی
ابتدا کرم قهوه ساده را درست کنید. سپس، یک قاشق غذاخوری اضافی عصاره وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
کرم قهوه نارگیلی مارشملو
در ادامه به طرز درست کردن کرم قهوه نارگیلی مارشملو پرداخته می شود . . . با ما همراه باشید . . .
مواد لازم برای کرم قهوه نارگیلی مارشملو
- خامه نارگیل ساده و گرم: ۲ پیمانه
- مارشملو معمولی: ۱۵ عدد
- شکر سفید ، قهوه ای یا نارگیلی : یک سوم لیوان
- عصاره وانیلی خالص : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه ی کرم قهوه نارگیلی مارشملو
- در ابتدا، کرم قهوه ساده درست کنید.
- فر را از قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. روی یک سینی فلزی مخصوص فر یک تکه کاغذ شیرینی پوستی بگذارید. این کار تمیز کردن را بسیار ساده تر می کند. حالا ۱۵ عدد مارشمالو روی صفحه را قرار دهید.
- مارشملوها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه برشته کنید. خیلی حواستان باشد و چشم از آنها برندارید زیرا زود برشته می شوند.
- قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید. مارشملوهای ذوب شده را درون قابلمه بریزید. این کاری کمی کثیف کاری خواهد داشت. بنابراین، سریع کار کنید. اگر مارشملوها سفت شدند ، آنها را ۱۵ تا ۳۰ ثانیه دیگر در فر قرار دهید.
نکات کلیدی تهیه کرم قهوه
- این دسر را می توانید با مخلوط پنیر ماسکارپونه و خامه صبحانه به جای شیر و خامه تهیه کنید. در این روش طعم شیرینی دسر کمتر خواهد بود.
- برای تهیه کرم قهوه ای می توانید از پودر قهوه فوری و یا کافی میکس ها هم استفاده کنید.
روش تهیه کرم شکلاتی
