کرم شکلاتی و بادام یک دسر خیلی خوشمزه است که می توانید به عنوان دسر در مهمانی ها سرو کنید. برای آموزش آن با ما همراه باشد.
مواد لازم برای کرم شکلات و بادام
- تخم مرغ (زرده) ۳ عدد
- شکر ۱۲ قاشق سوپ خوری
- پودر وانیل ۱ قاشق چای خوری
- شیر ۳ پیمانه
- آب سرد ۱/۲ پیمانه
- خامه فرم گرفته ۱ پیمانه
- پودر ژلاتین ۳ قاشق سوپ خوری
- پودر کاکائو ۲ قاشق سوپ خوری
- بادام بو داده و پودر شده به مقدار لازم
- خامه فرم گرفته (برای تزئین) به مقدار لازم
- شکلات خردشده برای تزیین به مقدار لازم
- بادام و پسته (برای تزئین) به مقدار لازم
طرز تهیه کرم شکلات و بادام
پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و بگذارید چنددقیقه ای بماند، سپس آن را هم بزنید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا ژلاتین کاملا در آب حل و شفاف شود.در ظرف مناسبی زرده های تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا مخلوط و کرم رنگ شوند، سپس پودر کاکائو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. یک پیمانه شیر را بجوشانید و به مخلوط اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا شیر با مواد خوب مخلوط شود،سپس پودر ژلاتین و بقیه شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در انتها خامه فرم گرفته و به میزان دلخواه بادام پودرشده را اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
حالا باید مخلوط حاصل را داخل ظرف های مورد نظرتان بریزید و آن ها را به مدت ۶ - ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید تا کرم شکلات و بادام آماده سرو شود.وقتی ظرف ها را از یخچال خارج کردید، آن ها را با خامه فرم گرفته، بادام، پسته و تکه های شکلات تزئین و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کرم شکلات و بادام روش دوم
- زرده تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۱۲ ق غذا خوری
- خامه قنادی فرم گرفته ۱ پیمانه
- شیر ۳ پیمانه
- آب سرد ۱/۲ پیمانه
- پودر ژلاتین ۱ ق غذا خوری
- پودر کاکائو ۲ ق غذا خوری
- بادام بو داده ۱/۲ پیمانه
- وانیل نوک ق چای خوری
طرز تهیه کرم شکلات و بادام روش دوم
ابتدا آب سرد را داخل یک کاسه ریخته و پودر ژلاتین روی آن بریزید و صبر کنید تا اسفنجی شود. یعنی حالتی که ژلاتین تمام آب را به خود جذب کند. حالا کاسه را روی کتری در حال جوش قرار دهید و بگذارید تا بن ماری شود، یعنی تمام ذارات ژلاتین ها حل شوند. می توانید برای ۱ دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید تا ژلاتین ذوب شود.
زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید ( می توانید با سفیده مرنگ یا شیرینی گردویی تهیه کنید). زرده را به همراه وانیل و شکر با همزن برقی بزنید تا زرده ها از لختگی خارج و کرمی رنگ شوند. در ادامه پودر کاکائو اضافه کنید.یکی پیمانه از شیر ها را بجوشانید تا گرم شود. سپس به مواد زرده اضافه کنید و خیلی سریع با همزن برقی هم بزنید تا دانه های شکر حل شود. در ادامه باقی مانده شیر را اضافه کنید و هم بزنید. حالا ژلاتین خنک شده را به همراه خامه فرم گرفته و بادام بود داده خرد شده را اضافه کنید و مواد را با لیسک فولد کنید.
حالا لیوان های مورد نظر را آماده کنید. مواد را داخل لیوان ها بریزید و یا می توانید یک قالب سیلیکونی انتخاب کنید و مواد را داخل آن ریخته و برای ۵ الی ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید. برای تزئین می توانید از خامه قنادی فرم گرفته یا شکلات رنده شده استفاده کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کرم شکلات و بادام قالبی
- می توانید از خامه صبحانه با کمی پودر قند نیز بجای خامه قنادی استفاده کنید.
- اگر دوست دارید دسر تیره تری داشته باشید کمی بیشتر پودر کاکائو بریزید.
- میزان بادام را می توانید به دلخواه کم و زیاد کنید.
روش تهیه کرم موز لذیذ
