خمیر مخصوص تارت یکی از شیرینی های بین المللی می باشد که در بعضی از کشورها دستور پخت آن کمی متقاوت است. خمیر تارت ریشه در کشور فرانسه دارد و بعضی ها متعقدند تارت ها از مشتقات پای هستند. خمیر تارت با خمیر کیک بسیار متفاوت است. اصلا پف نمی کند و با فیلینگ های مختلف و میوه ها پر می شود. از آسان ترین خمیرها تارت می باشد به شرطی که یک سری نکات رعایت شود. امروز در ساعد نیوز یکی از بهترین خمیر تارت را به شما آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خمیر تارت فرانسوی
- آرد ۳۰۰ گرم
- روغن زیتون ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
- نمک به مقدار لازم
- آویشن تازه کمی
- آب ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه خمیر تارت فرانسوی
در یک کاسه بزرگ، تمام آرد، نمک، آویشن و روغن زیتون را مخلوط کنید. خمیر را به خوبی ورز دهید تا کاملا یک دست شود. زرده تخم مرغ و آب را اضافه کنید. برای آنکه خمیر کش نیاید و در نهایت کراست تارت سفت نشود بهتر است زیاد آن را ورز ندهید.خمیر را ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.پس از این زمان خمیر را در قالب تارت با ضخامت کم پهن کرده و در مواد لازم برای تارت مورد نظر را روی آن بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سلسیوس قرار دهید.