خوراک شوید باقالی(خشکاویج) از خوراک هاییست که افراد در کنار پلو میل می کنند و عده ای نیز آن را همراه با نان به عنوان یک خوراک مصرف می کنند. خوراک ها به گونه ای هستند که باعث می شوند افراد در دراز مدت احساس سیری داشته باشند. یکی از انواع غذاها با ویژگی های غذایی مثبت که نزد ایرانیان و به خصوص گیلانی ها نیز معروف است، خوراک شوید باقالی می باشد. این غذا تهیه شده از دو عنصر غذایی فوق العاده پر خاصیت است که اکثر افراد با خواص این دو ماده آشنایی دارند و برای یک بار هم که شده به تنهایی شوید یا باقالی را مورد مصرف قرار داده اند. شوید باقالی غذایی است که طعم و رنگی عالی دارد و این خوراک را می توان غذای ثابت در انواع میهمانی ها نام برد. باقالی یکی از پر خاصیت ترین حبوبات است که سرشار از ویتامین، آهن و فسفر می باشد. باقالی که یکی از منابع تامین پروتئین است به تنهایی می تواند جذب ویتامین فراوانی داشته باشد. علاوه بر این موارد کلسیمی که در باقالی نهفته است باعث جلوگیری از پوکی استخوان می شود و فشار خون بالا را کاهش می دهد. خواص شوید که دیگر ماده غذایی این خوراک است را به هیچ وجه نمی توان نادیده گرفت. شوید از سبزیجات پر خاصیتی است که همه افراد آن را به عطر و طعم فوق العاده اش می شناسند. شوید به صورت خام در انواع سالادها و یا به صورت پخته در خورش ها و پلوها به مصرف می رسد. سبزی شوید در درمان بیماری های دهان و دندان بسیار مفید می باشد. شوید سبزی ضد التهابی است و باعث از بین بردن نفخ می شود.
مواد لازم برای خوراک شوید باقالی (خشکاویج)
- باقلا سبز ۴۰۰ گرم
- شوید تازه خرد شده یا خشک ۱ پیمانه
- کره ۵۰ گرم
- پودر سیر یا سیر تازه به مقدار لازم
- زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۴ عدد
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک شوید باقالی (خشکاویج)
باقالی پوست کنده و شوید را در تابه ای اضافه کنید و با کمی زردچوبه تا تفت بخورد.وقتی کمی آبش کشیده شد مقداری بهش پودر سیر بزنید یا سیر رنده شده و نمک و کره را اضافه کنید.چند تا قل دیگر که زد تخم مرغ ها را داخلش بزنید و در تابه را بگذارید و تا آب غذا کشیده شود.این غذا را می توانید با نان یا پلو سرو کنید. یعنی می توانید یک خوراک با نان یا یک خورشت باشد. می توانید برای خورشت آبداتر برش دارید. اگر دوست ندارید زرده کاملا سفت شود زیرش را کم کنید و اجازه بدهید نیمروها بسته شوند و زرده شل بماند. یعنی در نگذارید یا خیلی زود بر دارید.
روش تهیه خوراک گوشت شکم پر
