کیک خیس یکی از محبوب ترین کیک ها در دنیا است و کیک خیس ترکیه ای به دلیل بافت نرم و لطیفی که دارد مورد استقبال ایرانی ها قرار گرفته و این کیک خیلی سریع در دهان آب می شود و بسیار بی نظیر است پس با ما همراه باشید تا دستور پخت کیک خیس ترکیه ای را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای کیک خیس ترکیه ای شکلاتی
- تخم مرغ ۵ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- آرد قنادی ۱ و ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱ پیمانه
- شکلات تخته ای ذوب شده ۱ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
- پودر کاکائو ۳ ق غذا خوری
- وانیل ۱/۲ ق مربا خوری
مواد لازم برای تهیه سس کیک خیس ترکیه ای
- شیر ۱ پیمانه
- شکر ۱/۴ پیمانه
- روغن مایع ۱/۴ پیمانه
- پودر کاکائو ۲ ق غذا خوری
طرز تهیه کیک خیس ترکیه ای
همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. آرد و بیکنگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا هوا دهی آرد انجام شود. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. برای پخت بدون فر نیز باید یک تابه دو طرفه را کمی چرب کنید و روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود.
تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرم و رنگ و حجیم شود. در ادامه روغن و شیر را به ترتییب اضافغه کنید و با افزودن هر کدام ۳۰ ثانیه هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شود. مخلوط ارد تهیه شده را باید طی ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک در یک جهت هم بزنید به طوری که نباید پف مواد گرفته شود و به صورت دورانی هم بزنید. مایه کیک خیس ترکیه ای تهیه شده است. شکلان بن ماری شده را باید در انتها به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای بن ماری کردن شکلات باید آن را خرد کنید و روی حرارت کتری قرار دهید تا ذوب شود.
در ادامه مواد را داخل یک قالب ۲۲*۲۲ ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود و برای پخت بدون فر نیز به همین ترتیب مواد را داخل تابه بریزید و روی شعله پخش کن قرار دهید و برای ۱ ساعت صبر کنید تا کیک پخته شود. برای تهیه سس شکلاتی باید همه مواد گفته شد باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شود. کیک را از قالب خارج کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید و مجدد داخل قالب قرار دهید و روی کیک را با سیخ چوبی سوراخ کنید و سس شکلاتی داغ را روی کیک بریزید و بعد از ۲ ساعت کیک را برش بزنید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک خیس ترکیه ای
- می توانید به دلخواه برای تزیین از اسکوپ بستنی یا شکلات ذوب شده استفاده کنید.
- برای بنماری کردن شکلات می توانید از مایکروفر نیز برای ۱ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد استفاده کنید.
- هرچقدر پودر کاکائو تیره تر باشد رنگ کیک تیره ای خواهید داشت.
روش تهیه کیک خیس قهوه
