خمیر پیتزا یک نوع نان مخصوص است که از مواد اصلی تمام پیتزاها محسوب می شود. همانطور که مطمئنا می دانید پیتزا یک نوع غذای بین المللی است که اصالتی ایتالایی دارد و به همین دلیل بهترین نوع خمیر پیتزا هم نوع ایتالیایی آن است.
خمیر پیتزا به صورت متداول با آب معمولی تهیه می شود ولی اگر می خواهید خمیر پیتزای شما طعم بهتری داشته باشد می توانید از ماست پر چرب و شیر به جای آب استفاده کنید. این کار باعث می شود خمیر پیتزای شما به سادگی خشک نشود. با آموزش آشپزی خمیر پیتزا با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای خمیر پیتزا ساده
- آرد سفید ۱ پیمانه
- آب گرم ۱/۲ پیمانه
- روغن ۱ قاشق سوپ خوری
- شکر ۱ قاشق غذا خوری
- خمیر مایه ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه خمیر پیتزا ساده
- ابتدا خمیر مایه و شکر را با آب گرم مخلوط می کنیم .آب باید درحدی باشد که انگشت گرما را حس کند ولی نسوزد
- آرد و نمک و روغن را مخلوط می کنیم و وسطش را گود می کنیم.اگر آرد را الک کنید طبعا نتیجه خیلی بهتر است ولی می توانید الک نکنید.
- خمیر مایه که بعد از ده دقیقه عمل امده را به آرد اضافه می کنیم و مخلوط میکنیم.
- خمیر را در حدی مخلوط می کنیم که به دست نچسبد اگر دیدیدخمیر خیلی شل است مقداری آرد اضافه کنید البته کم چون آرد سنگین هست و مانع پف خمیر یا هر چیز دیگر می شود خمیر که جمع شد می توانید با دست چرب و کوبیدن به ظرف ان رو ورز بدهید.
- روی خمیر را با پارچه بپوشانید و در دمای آشپز خانه به مدت ۳۰ تا ۴۵دقیقه استراحت بدهید. در این فاصله مواد پیتزا را آماده کنید. اگر خیلی عجله دارید می توانید خمیر را زود تر استفاده کنید من استفاده کردم مشکلی پیش نیامد ولی اگر وقت دارید بگذارید بماند.
- خمیر آمادست کف قالب را خیلی کم چرب کنید و خمیر را رویش پهن کنید و بگذارید در فر .
روش تهیه خمیر پیتزا نیویورکی لذیذ
