یکی از آداب و رسوم کریسمس خوردن بوقلمون شکم پر است. آشنا بودن با طرز تهیه بوقلمون شکم پر مجلسی در فر یا قابلمه به شما کمک می کند تا یک خوراک بوقلمون خوشمزه، درست مثل رستوران ها آماده کنید. اما دستور پخت بوقلمون شکم پر را می دانید؟
مواد لازم خوراک بوقلمون شکم پر با سس انار
- بوقلمون پاک کرده :یک عدد
- کره آب شده: یک پیمانه
- نمک، فلفل ،آویشن :به میزان لازم
- زعفران :به مقدار لازم برای روی بوقلمون
مواد لازم برای برای داخل شکم بوقلمون
- انار تازه:3-4 عدد ( یک پیمانه دان شده )
- رب انار :1 قاشق غذا خوری
- گردو :یک پیمانه
- پیاز داغ :یک پیمانه
- کشمش :نصف پیمانه
- کرفس خورد شده :یک پیمانه
- جعفری :4/1 پیمانه
- کره :یک پیمانه
- شکر :4/1 پیمانه
طرز تهیه خوراک بوقلمون شکم پر با سس انار
ابتدا بوقلمون را بخوبی پاک کرده و بشویید ، سپس آن را خشک کنید. روی بوقلمون را با نمک ، زعفران، آویشن و فلفل بخوبی مزه دار کرده و حسابی ماساژ دهید تا همه جای آن به این مواد آغشته شود.تابه ای را روی حرارت قرار داده و گردو را کمی تفت دهید تا برشته شود ، سپس کره را بریزید. زمانی که کره آب شد بقیه مواد را اضافه نمایید.پیاز داغ ، انار ، رب انار ، کشمش، کرفس خرد شده ، جعفری و شکر را بریزید و همه مواد را مخلوط کرده و چند دقیقه تفت دهید تا عطر سبزیجات بلند شود.سپس مواد را داخل شکم بوقلمون بریزید، روی بوقلمون کره آب شده بمالید و در یک تابه با دیواره های بلند قرار داده و برای 8 ساعت بگذارید در فری که با دمای 450 درجه فارنهایت گرم شده بپزد.برای پخت بوقلمون 8 ساعت و آماده سازی مواد آن یک ساعت را در نظر بگیرید، اگر قصد دارید بوقلمون را برای شام آماده کنید بهتر است از صبح دست به کار شوید چون بوقلمون دیر پز است و نیاز به زمان زیادی برای پخت دارد.بعد از اینکه گوشت بوقلمون بخوبی پخت آن را در دیس پذیرایی قرار داده و آب آن را که داخل تابه ریخته روی بوقلمون بریزید و با مخلفات مورد نظر سرو نمایید.
مواد لازم براي خوراک بوقلمون شکم پر روش دوم
- 1 عدد بوقلمون متوسط بین 6 تا 8 کیلو
- 100 گرم کره
- 2 /1 پیمانه زعفران محلول در آب
- 2 پیمانه پیازداغ
- 1 کیلو گوشت چرخ کرده
- 300 گرم شاه بلوط
- 1 پیمانه کرفس ریز شده و تفت داده شده
- 3 عدد فلفل کبابی
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 100 گرم گردوی چرخ شده
- به میزان لازم نمک و فلفل
طرز تهیه خوراک بوقلمون شکم پر روش دوم
ابتدا بوقلمون را خوب بشویید، داخل شکم آن را آغشته به نمک و فلفل کنید و 50 گرم کره داخل شکم بوقلمون بمالید.از قبل گوشت چرخ کرده را با کمی پیازداغ داخل یک تابه مناسب تفت دهید. شاه بلوط چرخ شده را هم به گوشت اضافه کنید. بقیه پیازداغ و گردوی چرخ شده و کرفس ریز شده را هم به مواد گوشتی اضافه کنید. حالا فلفل کبابی خرد شده، کمی زعفران و نمک و فلفل را هم به گوشت اضافه کنید.مواد را داخل شکم بوقلمون بریزید و شکم آن را با سوزن درشت بدوزید. پاهای آن را مثل مرغ محکم به هم ببندید. پیاز درشت را حلقه حلقه کرده و آن را کف سینی فر یا یک ظرف مخصوص بچینید. کمی نمک و فلفل هم روی پیازها بریزید.روی پوست بوقلمون کمی زعفران بمالید. 50 گرم کره را هم روی آن مالیده و سپس بوقلمون را داخل سینی قرار دهید. سینی را داخل فر با دمای 170 درجه سانتی گراد بگذارید. وزن بوقلمون را حساب کنید. هر مقدار که بود عدد یک را از آن کم کنید تا مقدار زمانی که برای پختش لازم است به دست آید (وزن بوقلمون – 1 = زمان پخت) این گونه زمان پخت به دست می آید.طی زمان پخت کف سینی، آب بوقلمون جمع می شود. آن را مرتب با برس روی بوقلمون بمالید تا براق شود. برای اینکه پخت بهتری داشته باشید، می توانید بوقلمون را با فویل بپوشانید.
روش تهیه اردک شکم پر لذیذ با 2 روش
