این خورش یکی از خورش های خوشمزه و در عین حال با طعم متفاوت است. طعم آن به خاطر وجود آلبالو و شکر، ملس است. این خورش را می توان جایگزین خورش مرغ ساده کرد و از خوردن آن لذت برد. این خورش را می توان از آلبالوی تازه یا در خارج از فصل، از آلبالوی فریزری نیز استفاده نمود. میزان شکر مصرفی بسته به ذائقه خانواده و مهمان ها دارد. این خورش را می توان با زرشک پلو زعفرانی سرو نمود. آلبالو یک میوه پر خاصیت و پر از ویتامین های c و آتی اکسیدان است که می تواند برای سلامتی و ایمنی بدن مفید و موثر باشد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش آلبالو و کوفته قلقلی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای خورش آلبالو و کوفته قلقلی
- آلبالو بدون هسته ۳۰۰ گرم
- شکر ۳ قاشق سوپ خوری
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- کره ۲۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- خلال پسته ۱۰۰ گرم
طرز تهیه خورش آلبالو و کوفته قلقلی
آلبالوها و شکر را در قابلمه ای مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا چند جوش بزنند و آلبالوها کمی شیرین شوند.در این فاصله پیاز را رنده کنید و همراه با نمک، فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید. مخلوط گوشت را به شکل کوفته های قلقلی به اندازه دلخواه درآورید. در یک قابلمه نیمی از کره را بریزید و روی حرارت قرار دهید، سپس کوفته ها را داخل آن سرخ کنید.آلبالوها را از صافی رد کنید و آبِ آنها را داخل قابلمه بریزید و به آرامی مخلوط کنید. آلبالوهای بدون آب را با بقیه کره تفت دهید، سپس به قابلمه اضافه کنید.بعد از حدود ۱۵ دقیقه که خورش کمی جوش خورد، نیمی از خلال پسته ها را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. بعد از ۱۰ دقیقه خورش را از روی حرارت بردارید.خورش را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید، آن را با بقیه خلال پسته تزئین و سرو کنید.
خواص و فواید درمانی میوه آلبالو
- آلبالو برای سوء هاضمه بسیار مفید و جزو میوه های نرم کننده (ملین ) می باشد.
- آلبالو میوه ایست که برای بیماران قلبی و روماتیسمی فوق العاده مفید است.
- و زیبایی و طراوت خانم ها را تضمین می کند.
- مصرف آلبالو برای افرادی که خارش پوستی دارند مؤثر و مفید است.
- کسانی که بیماری قلبی دارند چون آلبالو ادرارآور است.
- پتاسیم آن از باقیمانده نمک در عروق جلوگیری می کند.
- و به صورت ادرار آن را خارج می کند و در نتیجه به قلب کمک می کند.
- مصرف آلبالو، چربی خون و قند خون را که از عوامل اصلی بروز بیماری دیابت است، کاهش می دهد.
روش تهیه خورش گوشت قلقلی لذیذ
