خورش آلوچه ماهی یکی از خورش های بسیار خوشمزه و خوش رنگ است که طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است و نحوه تهیه آن نیز بسیار ساده و راحت است فقط کافی طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا آن را تهیه و نوش جان کنید، در این مقاله طرز تهیه خورش آلوچه ماهی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای خورش آلوچه ماهی
- آلوچه:1پیمانه (برقانی)
- رب گوجه فرنگی:1قاشق غذاخوری
- شکر:2 قاشق غذاخوری
- رب انار:2 قاشق غذاخوری
- نمک:به میزان لازم
- فلفل:به میزان لازم
- زردچوبه:به میزان لازم
- پیاز:1 عدد
- روغن:به میزان لازم
- ماهی:200گرم (فیله شده و بدون استخوان)
- آب:به میزان لازم
- آرد:به میزان لازم
- سیر:به میزان لازم
- فلفل:به میزان لازم
- دارچین:به میزان لازم
طرز تهیه خورش آلوچه ماهی
آلوچه ها را در مقداری آب خیس دهید. ماهی را هم به صورت مکعبی خرد کنید و در آبلیمو و طعم دهنده های دیگر بغلطانید.داخل تابه ای مقداری روغن یا کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.سپس پیاز های خرد شده را داخل روغن تفت دهید .در حین تفت پیاز ، رب گوجه فرنگی و زردچوبه هم به آن اضافه کنید و تفت دهید. آلوچه های خیس خورده شده را با آبش داخل پیاز ها بریزید و در صورت لزوم مقدار آب را بیشتر کنید تا آب سطح آلوچه ها را بگیرد.وقتی آب به جوش آمد ، حرارت را کم کنید تا آلوچه ها خوب پخته و له شوند.مقداری آرد را با پودر سیر ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین مخلوط کنید و ماهی های خرد شده را در آن بغلطانید و در روغن سرخ کنید.آلوچه های پخته شده را با قاشق له کنید و به آن رب انار و شکر اضافه کنید .بعد از جا افتادن خورش ، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظرتان بکشید و ماهی های سرخ شده را روی آن بریزید.
نکات خورش آلوچه ماهی
- اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.
- بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید.
- در این غذا به جای ماهی می توان از فیله مرغ هم استفاده کرد.
- در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورش آبلیمو اضافه کنید.
روش تهیه خورش مرغ و ماست خوشمزه
