خورش قیمه کرفس یکی از انواع خورشت های قیمه می باشد که بسیار خوشمزه است و تقریبا روش پخت مشابه با کرفس را دارد و بسیار خوشمزه است و اگر طعم و مزه کرفس را دوست دارید این خورشت را حتما امتحان کنید. خورش قیمه کرفس را می توانید با گوشت خورشتی یا مرغ و یا حتی به صورت گیاهی با قارچ نیز تهیه کنید و در کنار یک پلو خوشمزه میل کنید. شما می توانید این خورش قیمه کرفس را حتی برای مهمانی های خود نیز تهیه کنید. سعی کنید از کرفس تازه استفاده کنید تا هم طعم بهتر و هم خواص بیشتری داشته باشد. امروز در ساعد نیوز طرز تهیه خورش قیمه کرفس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای خورش قیمه کرفس
- گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
- لپه ۱ پیمانه
- روغن به مقدار لازم
- ساقه کرفس خرد شده یک پیمانه
- برگ کرفس خردشده یک قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری سرپر
- شنبلیله خشک ۱ قاشق چای خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- پیاز متوسط خردشده ۱ عدد
- لیمو عمانی ۱ عدد
طرز تهیه خورش قیمه کرفس
پیازها را نگینی خرد کرده و با روغن و زردچوپه تفت میدهیم تا سبک شود. زمانی که پیاز ها سبک شد گوشت هارا اضافه کرده و تفت میدهیم و فلفل سیاه را اضافه میکنیم. در این مرحله کرفس های خردشده ساقه و برگهاش رو به گوشت اضافه میکنیم تا همراه آن تفت بخوره و سپس شنبلیله خشک را می ریزیم. رب را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا با همه ی مواد قابلمه یکدست بشود. به اندازه کافی آب اضافی میکنیم و میگذاریم با شعله ی ملایم بپزد. زمانی که گوشت ها نیم پز شد لپه های از قبل خیس خورده را به خورشت اضافه میکنیم و میگذاریم خوب جا بیفتد. وقتی که آب خورش کم شد و به روغن افتاد آب لیمو یا یک لیمو عمانی را سوراخ کرده و در ان می اندازیم و نمک را باب ذائقه اضافه کرده وبعد از نیم ساعت آن را خاموش میکنیم. هر چقدر زمان پخت بیشتر باشد خوشمزه و خوشرنگتر میشود.
مواد لازم برای تهیه خورش قیمه کرفس روش دوم
- گوشت خورشتی ۳۵۰ گرم
- لپه ۱/۲ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- کرفس خرد کرده ۵۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
- لیمو عمانی ۳ عدد
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش قیمه کرفس روش دوم
ابتدا لپه را از قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و راحت تر پخته شود سپس کرفس را از برگ آن جدا کنید و بشورید سپس به اندازه دلخواه برش بزنید سپس بعد از یکبار آبکشی مجدد و خشک شدن داخل تابه به همراه کمی روغن تفت دهید تا خوب سرخ شود سپس از تابه خارج کنید.
پیاز بزرگ را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید سپس به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا پیازها سبک و بوی خامی زردچوبه گرفته شود سپس در ادامه گوشت را به همراه کمی فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید.
گوشت را خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد سپس رب را نیز اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود حالا باید کرفس سرخ شده را به همراه لپه ها اضافه کنید و تفت دهید و چند لیوان آب جوش ریخته و ابتدا بگذارید تا بجوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا گوشت و لپه پخته شوند.
وقتی خورش قیمه کرفس در حال پخت می باشد لیموعمانی ها را بشورید و از وسط به دو نیم کنید هسته لیموعمانی را خارج کنید و نیم ساعت داخل آب ولرم قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس در ۴۰ دقیقه انتهای پخت خورش قیمه کرفس اضافه کنید و کمی زعفران و نمک به آن اضافه کرده و صبر کنید تا خورش به روغن افتاده سپس به همراه پلو دلخواه میل کنید نوش جان.
روش تهیه خورشت کرنبری با گوشت قلقلی
