خورش گوشت چرخ کرده یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و ساده ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود. این خورش خوشمزه یکی از راحت ترین خورش های ایرانی است که زمان زیادی هم برای تهیه آن نیاز نیست، علاوه بر این این خورش به قدری خوشمزه است که در برخی مواقع می تواند با خورش های معروف ایرانی رقابت کند. در این دستور ما خورش گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی درست کردیم، البته در تهیه این خورش محدودیتی وجود ندارد و می توانیم از انواع مواد غذایی مورد پسند خود مانند قارچ، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و … نیز استفاده کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش گوشت چرخ کرده
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- رب گوجه ۱ ق غذا خوری
- سیب زمینی ۲ عدد
- هویج ۱ عدد
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش گوشت چرخ کرده
این خورشت خوشمزه در کنار برنج سرو می شود پس باید برنج را با کمی آب خیس کنید. گوجه فرنگی ها را شسته و رنده ریز بزنید و یا پوره کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید و خلالی یا مکعبی خرد کنید و روی یک دستمال نخی قرار هید تا خشک شود.پیاز پوست را بگیرید و رنده یا نگینی ریز خرد کنید. داخل یک قابلمه گود کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه زردچوبه تفت دهید تا پیاز سبک شود، گوشت را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت خوب سرخ شود. سپس ادویه ها و نمک را اضافه کنید و تفت داده تا عطر ادویه ها بلند شود.
در ادامه گوجه فرنگی پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود، رب را نیز به همراه کمی زعفران را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. هویج را پوست بگیرید و مکعبی ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید. در ادامه ۲ لیوان آب جوش را اضافه کنید و ابتدا حرارت را بالا ببرید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید و صبر کنید تا غلیظ شود. سیب زمینی را سرخ کنید و کمی نمک بزنید و در کنار این خورش خوشمزه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش گوشت چرخ کرده
- می توانید فقط از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
- می توانید سیب زمینی را به صورت خام داخل خورش بریزید تا آبپز شود و یا می توانید به صورت سرخ شده در کنار خورشت سرو کنید.
- می توانید به دلخواه کمی فلفل دلمه یا قارج نیز اضافه کنید.
روش تهیه خورش بروکلی و گوجه سبز
