خورش نخود و بادمجان یکی از غذاهای بین المللی می باشد که با سادگی تهیه می شود شما می توانید خورشت نخود را با مرغ یا گوشت یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید و به همراه برنج سرو کنید. این غذا بسیار مقوی و خوش عطر و بو می باشد و به واسطه داشتن نخود می توانید از خواص نخود نیز بهرمند شوید مانند کاهش وزن، افزایش هضم غذا، بهبود قلب و عروق و کاهش کلسترول از هزاران خواص نخود است. اگر شما گوشت یا مرغ را در این غذا حذف کنید خورش نخود وگان خواهید داشت. حتما نخود را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. امروز در ساعد نیوز خورش نخود و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خورش نخود و بادمجان
- سینه مرغ درشت ۳ تکه
- زنجبیل رنده شده ۱ قاشق چای خوری
- سیر له شده ۴ حبه
- پیازچه ۲ عدد
- پودر کاری ۱ قاشق سوپ خوری
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
- فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
- بادمجان ۲ عدد
- شیر ۱ پیمانه
- نخود ۴۰۰ گرم
- نخود فرنگی ۱ پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه خورش نخود و بادمجان
نخودها را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن ها را عوض کنید. فلفل دلمه ای را بشویید و مکعبی خرد کنید. بادمجان ها را هم بعد از شست وشو به صورت تکه های ۳ سانتی متری خرد کنید. پیازچه ها را بعد از شست وشو، ریز خرد کنید. مرغ را به صورت تکه های ۳ سانتی متری خرد کرده و آن ها را به نمک و فلفل آغشته کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید. آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس زنجبیل رنده شده، سیرهای له شده و پیازچه های خرد شده را داخل آن بریزید و مواد را خوب با هم تفت دهید. بعد از ۳ دقیقه پودر کاری و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. حالا باید تکه های مرغ را همراه با نخود به مواد اضافه کنید، کمی تفت دهید. سپس مقداری آب داخل قابلمه بریزید. بعد از آن که جوش آمد، حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا نخود و مرغ بپزند.
بعد از ۳۰ دقیقه تکه های فلفل و بادمجان را همراه با شیر اضافه کنید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید. دوباره در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مواد کاملاً بپزند. ۱۰ دقیقه قبل از آن که خورش آماده شود، نخودفرنگی ها را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. صبر کنید تا خورش جا بیفتد.بعد از آن که خورش آماده شد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و همراه با پلو سرو کنید.
روش تهیه خورش کدو و بادمجان خوشمزه
