خورش آلو زرشک یکی از خورشت های بی نظیر ایرانی می باشد که اصالتا برای شمال کشور می باشد ولی در بیشتر مناطق ایران تهیه می شود این خورشت طعم بسیار خوب ملسی دارد و شما به دلخواه مانند بیشتر خورش های ایرانی می توانید از گوشت یا مرغ برای تهیه خورشت آلو زرشک استفاده کنید. خورش آلو زرشک مزه بسیار خوبی دارد و باب میل بیشتر افراد می باشد شما می توانید با تهیه غذاهای متنوع خود را از غذاهای خسته کننده و تکراری دور کنید. مقدار آلو زرشک را بنا به ذائقه خود می توانید کم یا زیاد کنید این خورشت را می توانید برای مهمانی های خود به همراه برنج زعفرانی تهیه کنید. امروز در ساعد نیوز خورش آلو زرشک با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خورش آلو زرشک
- سینه مرغ :1 عدد
- آلو خشک :8 عدد
- زرشک :3 قاشق غذاخوری
- پیاز :2 عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده :2 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی :2 عدد
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه :به مقدار کافی
دستور پخت خورش زرشک آلو
برای شروع گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و رنده کنید و یا داخل دستگاه غذاساز به شکل پوره در بیاورید.پیازها را هم پوست بکنید و بعد از شستن به صورت خلالی و یا نگینی خرد کنید. سپس قابلمه ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.بعد پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا به شکل کاراملی شود.آلو ها را بشویید و زرشک را در مقداری آب خیس دهید.گوشت مرغ را به صورت تکه های کوچک مکعبی خرد کنید و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید تا مرغ ها کامل سرخ شوند.بعد رب گوجه فرنگی را به مرغ سرخ شده را اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید تا کاملا رنگ باز کند و بوی خامی آن گرفته شود.بعد از این مرحله زرشک و آلوی شسته شده را داخل قابلمه بریزید و کمی تفت دهید در حین تفت دادن زعفران دم کرده را هم به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به بقیه مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها بپیچد.حالا گوجه فرنگی های پوره شده به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.در نهایت یک تا دو لیوان آب به خورشت اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.پس از اینکه آب بجوش آمد حرارت زیر قابلمه را ملایم تر کنید.اجازه دهید تا خورش کاملا بپزد و آب اضافی آن کشیده شود.وقتی خورشت کاملا جا افتاد و آب زیادی نداشت ،خورش آلو زرشک را به همراه برنج سرو کنید.
روش تهیه خورش زردآلو با مرغ
