خورش گوجه سبز و نخود یکی از خورش های خاص و خوشمزه ایرانی است که معمولا در فصل بهار درست می شود. این خورش خوشمزه طعمی ترش دارد و به همین دلیل برای کسانی که عاشق غذاهای ترش مزه هستند، یک گزینه بسیار مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش گوجه سبز در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خورش گوجه سبز و نخود
- ران مرغ 4 عدد
- پیاز بزرگ خردشده 1 عدد
- شوید خشک یا تازه 300 گرم
- گوجه سبز 200 گرم
- نخود فرنگی 200 گرم
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش گوجه سبز و نخود
در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز خردشده را داخل آن قرار دهید. بعد از آنکه نرم و طلایی شد، ران های مرغ را داخل تابه بریزید، حرارت را کم کنید و به تفت دادن ادامه دهید.بعد از آنکه تکه های مرغ کمی تفت داده شدند، شوید خردشده را همراه با مقداری زردچوبه به مرغ و پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. بعد از ۴-۳ دقیقه نخودفرنگی شسته شده را اضافه کنید. مقداری آب هم بریزید و بگذارید مرغ همراه با نخودفرنگی بپزد.
حدود ۳۰ دقیقه آخر پخت، گوجه سبزهای شسته شده را همراه با مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. به آرامی هم بزنید، حرارت را کم کنید و بگذارید خورش جا بیفتد و آماده شود.خورش را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و همراه با برنج سرو کنید.
سایر نکات خورش گوجه سبز و نخود
- در صورت تمایل می توانید مقداری زعفران دم کرده در انتهای پخت به خورش اضافه کنید.
- اگر آب نارنج در دسترس بود، حتما اضافه کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.
روش تهیه خورش گوجه سبز با مرغ
