بیسکویت خرمایی یکی از انواع بیسکویت های سالم و بسیار خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این بیسکویت خوشمزبه به دلیل وجود خرما دارای انرژی زیادی می باشد و برای شروع روز که بدن انرژی کافی ندارد یک گزینه مناسب می شود. این بیسکوییت خوشمزه به دلیل اینکه دارای شیرینی کافی می باشد معمولا به همراه نوشیدنی ها داغ مانند قهوه و چای سرو می شود. طرح روی بیسکوییت خرمایی دلخواه می باشد و می توانیم از انواع مهرها برای تهیه این بیسکوییت مجلسی استفاده کنیم، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خرمای بیسکویتی
- خرما 1 پیمانه
- شیر خشک 1/4 پیمانه
- ارد سمولینا 1/8 پیمانه
- کره 1 قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه 1 قاشق غذاخوری
- کنجد مقدار کافی
- بیسکویت پتی پور نصف بسته
- پودر هل 1/8 قاشق چایخوری
طرز تهیه خرمای بیسکویتی
ابتدا و برای شروع ، 1/4 پیمانه شیرخشک و 1/8 پیمانه ارد سمولینا را داخل یک تابه می ریزیم و انها را روی گاز می گذاریم و بدون روغن انها را روی شعله ملایم گاز تفت می دهیم تا طلایی شود.در ادامه 1 پیمانه خرما را برداشته و هسته انها را با دست در می اوریم و سپس خرمای بدون هسته را داخل تابه مواد مرحله قبل می ریزیم و در ادامه 1 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق غذاخوری خامه صبحانه و 1/8 قاشق چایخوری پودر هل را به انها اضافه می کنیم و مواد را باهم مخلوط می کنیم و با دست انها را ورز می دهیم تا یکدست شود.اکنون مواد خرمایی کار ما اماده است.
در ادامه یک عدد کیسه فریزر را برداشته و ان را از وسط با چاقو باز می کنیم و ان را کمی با روغن مایع چرب می کنیم.سپس مخلوط مواد خرمایی تهیه شده در مرحله قبل را روی کیسه فریزر با وردنه به شکل مستطیل پهن و باز می کنیم.در ادامه در قسمت ابتدایی خرمای پخش شده روی کیسه فریزر یک ردیف بیسکویت پتی پور می چینیم و سپس خرما را با کمک کیسه فریزر تا می کنیم. در ادامه یک ردیف دیگر بیسکویت دیگر روی ان می چینیم و خرما را تا می کنیم و در ردیف سوم نیز به همین ترتبب بیسکویت پتی پور می گذاریم و خرما را تا می کنیم. روی لایه اخر را کنجد تفت داده شده می ریزیم و تمما سطح ان را با کنجد تفت داده می پوشانیم ( در صورت تمایل می توان از پودر نارگیل و یا پودر پسته و ... برای روی کار استفاده کرد و اختیاری است).
در ادامه رول خرما تهیه شده در مرحله قبل را در لای کیسه فریزر می گذاریم و ان را برای 2 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا اماده شود.سپس ان را از یخچال بیرون اورده و با چاقو به فاصله 2 سانتی متری انها را برش می زنیم. اکنون خرمای بیسکویتی ما اماده است.ان را در ظرف مناسبی می گذاریم و برای عصرانه همراه با چای ان را میل می کنیم و یا برای مهمانی ها ان را درست می کنیم و با ان از مهمانها پذیرایی می کنیم و ان را میل می کنیم.نوش جان
مواد اولیه برای خرمای بیسکویتی روش دوم
- روغن و آرد سفید از هر کدام 400 گرم
- پودر قند 350 گرم
- تخم مرغ چهار عدد
- رنده پوست لیمو و وانیل از هر کدام نصف قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
- شیر خشک 200 گرم
- خرمای له شده 100 گرم
طرز تهیه خرمای بیسکویتی روش دوم
کره یا روغن و پودر قند را بزنید تا به صورت کرم در آید. وانیل و پوست لیمو و تخم مرغ را اضافه و باز هم بزنید.مواد خشک را الک کرده داخل مایه بریزید و خوب مخلوط کنید. خمیر را در کیسه نایلونی قرار داده، یک ساعت در جای خنک قرار دهید.پس از این مدت خمیر را کمی ورز دهید تا نرم شود. مقداری از خمیر سفید را روی میز پهن کرده و خرماهای له شده را با فاصله روی آن قرار دهید و خمیر را دولا کنید.خمیر را با قالب مربع یا چاقو به شکل دلخواه ببرید و روی سینی فر قرار دهید. می توان با چاقو یا چنگال روی آن ها را شکل داد. سپس آن ها را 35 دقیقه با قدرت 175 درجه سانتی گراد در فر بپزید.
روش تهیه دسر شیر خرمای لذیذ
