خوراک مرغ و نخود فرنگی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک مرغ و نخود فرنگی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد اولیه برای خوراک نخود سبز با مرغ
- گوشت مرغ (ترجیحا سینه مرغ) به تعداد کافی
- نخود سبز ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی ۱ الی ۲ عدد
- هویج
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
- پیاز
- نمک
- زردچوبه
- فلفل
- روغن (ترجیحا زیتون)
- زعفران در صورت تمایل
- آبلیمو در صورت تمایل
طرز تهیه خوراک نخود سبز با مرغ
آشپزی، هنر خلاقیت ها و صبر است. پس برای اینکه بتوانید یک خوراک خوشمزه و لذیذ داشته باشید، ابتدا محیط را برای آشپزی آرامش و پاکیزه آماده کنید، سپس با صبر و حوصله سراغ اولین مرحله در طرز تهیه خوراک نخود سبز با مرغ می رویم. در مرحله اول، بهتر است نخود فرنگی را بپزیم. پختن نخود فرنگی به هضم بهتر آن و طعم بخشی بیشتر به غذا کمک می کند. برای این کار ابتدا قابلمه ای را به اندازه کافی از آب پر کنید. سپس روی حرارت قرار دهید تا شعله ها جریان آب را به رقص درآورده و آن را به مرحله جوش برسانند. سپس نخود سبزها را به قابلمه اضافه کنید تا از این آب داغ بهره مند شوند.
در این مدت بیکار نباشید، پیازها باید برای مراسم آماده شوند. پیازها را خرد کرده و به صورت نگینی درآورید. تابه ای را روی حرارت بگذارید و بعد از گرم شدن مقداری روغن اضافه کنید. اگر بیشتر از دیگران به فکر سلامتی خود هستید، چرا از روغن زیتون استفاده نمی کنید؟ پیازهای خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید. مرغ یکی از اصلی ترین بخش ها در خوراک نخود سبز با مرغ است. برای این خوراک استفاده از سینه مرغ بهتر است، زیرا بخش سینه ی مرغ خوش خوراک تر است، راحت تر طبخ می شود و سالم تر است. سینه های مرغ را از قبل به صورت خرد شده و تکه تکه شده درآورده و به تابه اضافه کنید. سپس مرغ را درون قابلمه روی اجاق قرار دهید تا بپزد. شعله را ملایم کنید تا حرارت به جان تکه های مرغ بنشیند.
نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران دم کرده، رب گوجه و پیاز داغ را به قابلمه اضافه کنید، به خوبی هم بزنید و تفت دهید. در این مرحله می توانید ادویه جات و طعم دهنده های مورد علاقه خود را نیز اضافه کنید. در این بخش مواد با یکدیگر مخلوط می شوند و طعم خود را به هم هدیه می کنند. بعد از مدتی هویج را هم به صورت خرد شده به همراه چند لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با یکدیگر مخلوط شوند. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه زمانی که مواد درون قابلمه به خوبی پخته شدند، نخود سبزهای از قبل نیم پز شده را هم اضافه کنید. همزمان سیب زمینی های خرد شده را نیز به این جمع ملحق کنید تا مهمانی تکمیل شود.
ابتدا نخود سبز را نیم پز کردیم زیرا مدت زمان پخت این محصول از مواد دیگر بیشتر است. نیم پز نبودن نخود سبز می تواند باعث وارفتگی در خوراک نخود سبز با مرغ شود.حالا که جمع همه جمع است، باید صبر کنید تا مرحله آخر، یعنی پخت، به اتمام برسد. اجازه دهید سیب زمینی ها به خوبی پخته شوند تا در هنگام میل کردن، سفتی آن زیر دندان حس نشود. در مراحل پایانی می توانید با اضافه کردن موادی مثل آبلیمو یا آبغوره و یا مقداری شوید، طعم خاص خود را به خوراک نخود سبز با مرغ اضافه کنید. بعد از گذشت حدود ۱۵ دقیقه خوراک شما آماده سرو است. مراقب داغی آن باشید.
نکته در مورد خوراک نخود سبز با مرغ
می توانید مرغ را ابتدا کمی تفت دهید سپس بپزید تا مرغ وا رفته نشود و طعم بهتری هم داشته باشد. اضافه کردن مرغ به صورت نیم پز هم در بسیاری از دستور پخت ها دیده شده است. موارد این چنینی به سلیقه و خلاقیت شما بستگی دارد. استفاده از خوراک نخود سبز با مرغ در وعده های ناهار و شام امکان پذیر است. این خوراک ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند وعده غذایی خوبی برای کودکان نیز باشد. شما می توانید حجم مواد اولیه را به اندازه تعداد نفرات خود کم و زیاد کنید. همچنین می توانید این غذا را به عنوان پیش غذا هم استفاده کنید.
مواد لازم جهت طرز تهیه خوراک نخود فرنگی با مرغ
- نخود فرنگی: ۲۰۰ گرم
- سیب زمینی:غ خرد شده ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذا خوری
- زعفران حل شده: ۱ قاشق غذا خوری
- آبغوره یا آبلیمو: ۱ قاشق غذا خوری
- پیاز داغ: ۳ قاشق غذا خوری
- روغن: به میزان لازم
- نمک، زردچوبه، فلفل: به میزان لازم
مراحل لازم جهت طرز تهیه خوراک نخود فرنگی با مرغ مجلسی
- ابتدا داخل قابلمه کمی روغن یا روغن زیتون بریزید و پیاز داغتان را داخل آن بریزید و اگر هم پیاز داغ آماده ندارید دو تا پیاز را خرد و سرخ کنید و حالا مرغ ها را با کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت بدهید.
- سپس هویج های خرد شده را اضافه کنید و کمی داخل آن آب بریزید (اگر استاک یا قرص سوپ بریزید خوشمزه تر می شود).
- 15 دقیقه که گذشت سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و نخود فرنگی، خامه همزمان با سیب زمینی ها اضافه کنید. در غیر این صورت ۱۰ دقیقه آخر اضافه کنید.
- وقتی سیب زمینی ها و هویج ها پخته شدند زمان اضافه کردن رب و آبغوره و زعفران است .
- می توانید به جای آبغوره، آبلیمو بزنید. اما به نظر من با آبغوره که ۰ ۱-۱۵ دقیقه می جوشد طعم بهتری می گیرد.
- آب خوراک را بسته به ذائقه تان کم و زیاد کنید و بگذارید جا بیافتد.
- می توانید از گوشت قلقلی جای مرغ داخل خوراک نخود فرنگی استفاده کنید.
- روغن زیتون در کنار نخود فرنگی برای پاکسازی روده ومعده گزینه خوبی است .
- خوراک نخود فرنگی حدود – ۳۰-۴۰ دقیقه ای حاضر می شود و جزو غذاهای سریع و ساده اما خوشمزه و مقوی هست.
- خوراک نخود فرنگی را می توانید به عنوان خورش با برنج هم نوش جان کنید.
روش تهیه خوراک مرغ و آلوسیاه 
