خوراک لوبیا سبز یکی از انواع غذاهای خوشمزه پرطرفدار بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه که با نام راگو هم شناخته می شود از ترکیب گوشت خورشتی، سیب زمینی و لوبیا سبز تهیه می شود. این غذای خوشمزه را به سلیقه خود می توانیم به همراه نان یا برنج سرو کنیم. افراد زیادی هستند که به دلیل طعم و بوی لوبیا سبز غذاهایی که با این ماده غذایی درست می شوند را دوست ندارند، اما این غذای خوشمزه با ترکیبی عالی تهیه می شود و به هیچ وجه بوی زهم لوبیا سبز را حس نمی شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ
- سینه مرغ ۱ عدد
- لوبیا سبز خرد شده ۲ پیمانه
- هویج ۲ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- قارچ ۱۰ عدد
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- رب ۲ ق غذا خوری
- زعفران به دلخواه
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، گردلیمو، دارچین به مقدار لازم
روش تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ
ابتدا سر و ته لوبیا سبز را بزنید و بعد به صورت درشت خرد کنید، البته میزان و اندازه خرد کردن به سلیقه شما بستگی دارد ولی اصولا برای تهیه خوراک ها کمی درشت تر لوبیا را برش می زنند. لوبیا سبز را بشورید و داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و از خامی خارج شود.
در ادمه سینه مرغ را بشورید و بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و در ادامه مرغ را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد و در ادامه ادویه ها را اضافه کنید.
هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی یا حلقه ای خرد کنید و به مرغ اضافه کنید و تفت دهید و در ادامه قارچ های اسلایس شده را اضافه کنید و بعد از اینکه آب قارچ ها کشیده شد باید رب را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
۲ لیوان آبجوش روی مواد بریزید و حرارت را بالا ببرید تا بجوشد و بعد شعله را کم کنید و بگذارید تا مرغ و سبزیجات پخته شوند. در ادامه سیب زمینی را اسلایس کنید و داخل تابه سرخ کنید و زمانی که خوراک لوبیا سبز با مرغ پخته شد به دلخواه می توانید نمک و میزان ترشی و کمی زعفران آن را اندازه کنید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ
- خوراک لوبیا سبز با مرغ باید غلیظ و کم آب باشد.
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
- می توانید از سبزیجات دیگر برای تهیه این خوراک استفاده کنید.
تمیز کردن لوبیا سبز
لوبیا سبز را قبل از خرد کردن، شسته و ضد عفونی کنید، سپس سرو تهِ را بگیرید، همچنین سعی کنید ریشه غلاف کنار لوبیا را بگیرید،. لوبیا سبز خرد شده سریعاً خراب و خشک می شود، در این صورت لوبیا سبز را به مدت یک دقیقه در قابلمه ای حاوی آب جوش ریخته، سپس به مدت ۳۰ ثانیه در ظرفی حاوی آب و یخ بریزید و آبکش کرده و استفاده کنید.
خوراک از آن دسته غذاهایی است که علی رغم زمان پختِ تقریباً طولانی (البته اگر از زودپز استفاده کنید، زمانِ پخت کمتر می شود)، غذایی بسیار راحت است. شاید برای تهیه این غذا به حضور شما در آشپزخانه کمتر از ۱۵ دقیقه هم نیاز نباشد. خوراک را معمولاً در کنار نان یا برنج سرو می کنند. برای زیبا به نظر رسیدن این غذا بهتر است قطعات هویج و سیب زمینی مرتب و یکدست خرد شده باشند.
روش تهیه خوراک لوبیا سبز و قارچ لذیذ
