خوراک میگو و قارچ یکی از انواع خوراک های بسیار خوشمزه و سالم در سراسر جهان است .این غذای دریایی خوشمزه علاوه بر طعم بسیار خوبش برای سلامتی بدن نیز بسیار مفید است.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۳ نفر خوراک میگو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری خوراک میگو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی خوراک میگو و قارچ با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک میگو و قارچ
- میگو ریز 300 گرم
- قارچ 400 گرم (یک بسته کوچک)
- پیاز خلال شده 1 عدد
- فلفل دلمه ای 2 تا 3 عدد
- سیب زمینی خرد شده 2 تا 3 عدد (دلخواه)
- رب گوجه فرنگی
- روغن ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه کاری و … به میزان لازم
روش تهیه خوراک میگو و قارچ
پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و آن را در روغن تفت دهید. اگر بخواهید یک غذای بدون روغن و کاملاً رژیمی طبخ نمایید ، پیاز را آب پز کنید. پس از نرم شدن پیاز و طلایی شدن آن ، زردچوبه را به آن اضافه نمایید.قارچ را به خوبی شسته و آن را خُرد نمایید. بهتر است قارچ را خیلی نازک و باریک خرد نکنید ، زیرا پس از پخت آب میان بافتی آن تبخیر شده و ابعاد آن کوچک تر خواهد شد. قارچ را به پیاز اضافه نموده و می گذاریم تا قارچ آب بیندازد و بدین طریق پخته شود. در این مرحله رب گوجه فرنگی را نیز اضافه نمایید و خوب تفت دهید. به جای رب می توانید از گوجه فرنگی های رنده شده نیز استفاده کنید.در هنگام افزودن قارچ به تابه ، یک قاشق آبلیمو به آن اضافه نمایید. این کار سبب می گردد تا از سیاه شدن قارچ جلوگیری شود.
نوبت به فلفل دلمه ای ها می رسد. اگر از فلفل دلمه های رنگی استفاده نمایید ، رنگ بندی غذا جذاب تر می شود و تمایل کودکان را به آن بیشتر خواهد کرد. فلفل دلمه ای ها را خلالی نموده و به مخلوط پیاز و قارچ اضافه کنید.سیب زمینی ها را به دو صورت خلالی یا مکعبی می توانید خرد نمایید. در یک تابه مجزا آن ها را سرخ کرده و کنار بگذارید. توصیه می شود از روغن های سالم با نقطه دود بالا (نقطه دود دمایی است که بالاتر از آن روغن شروع به تجزیه شدن می کند) استفاده کنید. استفاده از سیب زمینی در این خوراک کاملاً دلخواه و سلیقه ای می باشد.
برای تهیه خوراک میگو و قارچ ، میگوها را پاک کرده و رگ گیری کنید ، سپس آن ها را شسته و کاملاً خشک نمایید.اگر میگوها یخ زده هستند ، حتماً آن ها را یخ زدایی کنید. می توانید از قبل میگوها را مزه دار نمایید و یا در مخلوط سبزیجات به آن ها ادویه اضافه کنید.
مواد لازم برای خوراک میگو با قارچ روش دوم
- میگو :300 گرم
- قارچ:یک بسته
- گوجه فرنگی :3 عدد
- گوشت چرخ کرده:200 گرم
- پیاز:یک عدد
- فلفل دلمه ای:یک عدد
- رب گوجه فرنگی:یک قاشق غذاخوری
- روغن :یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل :به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک میگو با قارچ روش دوم
ابتدا میگوها را پاک کرده و رگ گیری کنید ، سپس آن ها را شسته و خوب خشک نمایید.تابه ای را روی حرارت قرار داده و میگوها را با یک قاشق روغن سرخ نمایید.میگوها را از تابه خارج کرده و پیاز را خرد کرده و تفت دهید، بعد از اینکه کمی سبک شد گوشت را بریزید و به تفت دادن ادامه دهید تا سرخ شود.در این میان قارچ ها را خرد کرده و با کمی آبلیمو مخلوط کنید تا از سیاه شدن آن جلوگیری شود ، سپس در تابه دیگری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب آن تبخیر شود.رب را به تابه گوشت افزوده و سرخ کنید تا خامی آن گرفته شده و رنگ دهد ، سپس میگو و قارچ را بریزید و مخلوط نمایید.در ادامه فلفل دلمه ای را خرد کرده و بیافزایید، در آخر نمک و فلفل را اندازه کرده و همه مواد را با هم تفت دهید.خوراک میگو و قارچ را در ظرف مورد نظر بکشید و با سبزی و یا سالاد دلخواهتان سرو نمایید.
روش تهیه میگو با فلفل و ذرت
