کماج شیرین نوعی شیرینی گرد و شیرین است که بافت لطیف و پنبه ای دارد و برای وعده صبحانه و عصرانه و همچنین افطار مناسب است. مواد اولیه لازم برای شیرینی کماج شیرین کاملا قابل دسترس است و طرز تهیه آسانی دارد پس دوست داران این شیرینی خوشمزه به راحتی میتوانند آن را در منزل تهیه کنند. در قسمت آشپزی از ساعد نیوز با طرز کماج شیرین تهیه همراه شوید.
مواد لازم برای کماج شیرین
- تخم مرغ ۳ عدد
- آرد ۱ کیلوگرم
- شیر ولرم ۲ پیمانه
- روغن مایع ۱ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- زیره سیاه ۱ قاشق غذا خوری
- نمک ۱/۲ قاشق مربا خوری
- زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری
- دارچین ۱ قاشق غذا خوری
- سیاه دانه (دلخواه) ۱ قاشق مربا خوری
- مایه خمیر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کماج شیرین
- ابتدا مایع خمیر و ۱ ق غ خوری از شکر را با ۱ استکان شیر گرم مخلوط میکنید کناری میگذاریم تا ۱۰ دقیقه عمل بیاید.
- روغن را در ظرف مناسبی ریخته و آنرا داغ کنید و زردچوبه را کمی داخل آن تفت دهید،خاموشش کنید و دارچین را اضافه و مخلوط کنید.
- نصف آرد را داخل ظرفی میریزیم،تخم مرغ هارا هم اضافه میکنیم،شکر ،نمک،زیره و سیاهدانه را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
- حالا مایع خمیر،شیر و نصف روغن را به آرد اضافه میکنیم با دست مخلوط میکنیم.
- کمی آرد بزنید و کمی شیر و بقیه روغن و به همین کار ادامه بدهید و وقتی خمیر زیاد به دست نچسبید،(ممکنه آرد بیشتری استفاده بشود)۱۰ دقیقه آنرا ورز بدهید و به سطح کار بکوبید.
- حالا خمیر را داخل ظرف در دار یا اگر در دسترس نیست رویش را سفلون میکشیدو جای گرمی میگذارید تا یک ساعت که پف کند و ور بیاید.
- حالا قابلمه مناسبی را انتخاب کنید تمام کف و دیواره قابلمه را چرب و آردپاشی کنید.بگذارید روغنش یکمی داغ بشود و بعد خمیر را در مرکز قرار بدهید و با دست به اطراف بازکنید تا کل قابلمه را بگیرد روی شعله ملایم با دمکنی ب مدت ۱:۳۰ الی ۲ ساعت.
- هر بیست دقیقه یکبار سر بزنید تا نسوزد.بعد که یک طرفش پخته شد و برشته شد برش گردانید تا انطرفش هم پخته و برشته شود.نوش جان